Now Reading
购买大量蔬果回家 教你如何延长保鲜期

购买大量蔬果回家 教你如何延长保鲜期

由于COVID-19新冠肺炎疫情持续,可以的话请大家尽量少出门吧!然而,不少人开始乖乖减少外出的次数,因此每次外出或网购都会一次过购买大量食物,以应付未来数星期在家中煮食的需要,但一些食物如蔬菜和水果总会变得不新鲜,不像罐头食物或快熟面可以保存数年,以下将介绍针对12种蔬果的保鲜方法,看看如何可以延长保鲜期,防止蔬果变坏!

水果篇

不少水果,如牛油果和苹果容易出现变质的问题,柠檬放置得久也会失去水分,以下图片让大家了解各种水果的保鲜方法!

牛油果:柠檬汁/放洋葱防变质

牛油果中含有多酚氧化酶,当切开了的牛油果与空气接触,便会氧化为啡色。可以在牛油果上挤上柠檬或青柠汁,所含的柠檬酸有助防止牛油果在数小时内变啡色。

如果不喜欢酸味或怕柠檬汁破坏口感,可以把洋葱切开一半,与牛油果一起存放于容器中,然后盖上置于冰箱中,这样保存多几天。洋葱含有酸化物,能阻止牛油果中的酶与氧反应,当中墨西哥牛油果酱(Guacamole)也常加入洋葱。

莓类:白醋清洗防发霉

莓类,包括蓝莓、草莓、黑加仑子可以先用白醋加水冲洗,酸性可以帮助杀死莓上的孢子,防止发霉。

可以把莓放进大盘中,然后加入1杯白醋,以及8杯水洗干净,然后用水冲洗干净,以纸巾或毛巾弄干,这样做有助防止发霉,延长保鲜期。

但留意若用清洗覆盆子,会容易变坏,放在冰箱冷藏即可。

柠檬:刺孔取汁防变干

若想挤出柠檬汁,又用不到整个柠檬,可以把柠檬用叉刺出几个小孔来取汁。

这样可以避免直接切开半个,使整个柠檬变干。

苹果:浸在盐水防变褐色

苹果切开后会氧化,果肉变成褐色。

如切开不想即时食用,可以把苹果片浸在冷盐水中,若加入半茶匙盐分即可,以免影响味道,5分钟后,把苹果片去除多余水分,放入保鲜袋存放于冰箱中。

香蕉:包好茎部防催熟

把每条香蕉分开,然后把茎部用保鲜纸包覆,可以防止释出乙烯,使香蕉不易变熟。若香蕉已成熟,可以去皮,然后存放在冰箱中。

蔬菜篇

除了水果,蔬菜长放置会容易变干和软,一起看看有什么方法可以保持新鲜!

萝卜:浸水保存水分

买了萝卜后要先切开绿叶,因为绿叶会把营养从根部抽走。为了避免萝卜变干,可以把萝卜放在容器中,並注入水,置于冰箱保存。

洋葱:置于丝袜助透气

推荐

把洋葱放在丝袜中,在每个洋葱之间绑结,丝袜中的小孔透气,有助保存洋葱新鲜。

马铃薯:放苹果旁防发芽

苹果成熟时会产生乙烯,这种气体有助令马铃薯保存得更久,在8星期后仍不会发芽,减慢催熟。

西芹:用锡纸包覆

西芹成熟时会释出乙烯,令西芹变软和干,用锡纸包覆便不会使出乙烯困住,有助保持湿润和新鲜。

生菜:纸巾吸湿

把生菜用纸巾覆盖,然后用保鲜纸包覆或放入保鲜袋中。纸巾有助吸收多余的水分,使菜叶不容易变软。若纸巾吸满水分,便要更换。也可以在叶上洒上少量盐,有助吸收水分。

芦笋:插于水中包好

芦笋容易变干燥,因此可以把它垂直插于一杯水中,根部向下,像插花一样,然后放在冰箱中。

若冰箱没有空间,可以把它用胶袋包好,有助保持湿润。

资料摘自:rd、food-hacks、today、momables

【免责声明】

《风采》网站欢迎读者/网民留言,创造友好交流空间;唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。

What's Your Reaction?
极品
0
高兴
1
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2023 南洋报业控股有限公司 Nanyang Press Holdings Berhad No. 195801000105 (3245-K). All rights reserved.

Scroll To Top