买不如种｜日本农产品价格飙升 东京居民自家种菜自救
日本多种农产品价格大幅上涨，不少民众开始减少蔬菜摄取，或改用更便宜的调味料替代日常菜肴。
据路透社1月31日报道，日本央行对薪资前景持乐观态度，并在上周将利率调升至17年来的最高水平。然而，过去32个月中，经通胀调整后的工资水平有29个月出现下降。受食品价格飙升影响，日本家庭的食品支出占比去年创下40年来新高。
最新数据显示，东京一颗椰菜的零售价格较去年同期上涨三倍以上，高达1000日圆，几乎相当于当地一小时的工资。
此外，去年12月大米批发价格同比上涨60%，日本央行预计，大米价格可能持续高涨至2026年春季。为缓解市场压力，当局正考虑制定新规，允许政府向农业合作社出售储备大米，以降低零售价格。
椰菜是日本知名小吃御好烧的主要食材，但由于价格飙升，家庭主妇望月桐菜如今每天都要去超市寻找折扣商品，甚至用海带干代替椰菜。
面对居高不下的农产品价格，日本民众的蔬菜摄取量持续下降。政府最新数据显示，去年11月，日本成年人蔬菜平均摄取量降至历史最低水平。与此同时，许多消费者选择价格较低的拌饭素替代其他菜肴。这种撒在米饭上的干调味料销售火爆，调查公司富士经济（Fuji Keizai）预计其去年销量或创历史新高。
在新冠疫情期间，东京居民中田和希出于兴趣开始在家种菜。2023年，他辞去工作，专心照料自家菜园，如今已种植紫苏叶、洋葱、萝卜等47种蔬菜，这些作物被巧妙地栽培在空塑料瓶、啤酒罐甚至自行车篮中。
中田表示，家种蔬菜有效降低了家庭食品开支。随着蔬菜价格飞涨，他的YouTube频道订阅数激增4500人，总粉丝数突破9万。许多观众希望学习如何延长商店蔬菜的保鲜期，以及如何无土栽培蔬菜。
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