【生活】如何煮出好吃的饺子?

近来,许多中国道地餐厅来到马来西亚,其中饺子更是成了代表作。虽然,有些餐厅会售卖自家做的饺子,可是总觉得自己煮味道就是差了点。

爱吃饺子的你,知道该如何煮才是最好吃的吗?是应该滚水下水饺?如何煮冷冻水饺、现包水饺,才不会破皮、半生不熟,或是面皮糊化呢?还有,如何把水饺变煎饺、锅贴?

以下就给你3个小贴士,让你煮得一锅好饺子。

Tips1:现包水饺,滚水下锅

煮水饺时一定要用深锅,让水饺有活动空间。现包的水饺或是已经解冻的水饺,必须在水开了后才下锅,而且要用锅铲或是汤匙拨动,饺子才不会黏在一块儿或是沉淀黏在锅底。之后再加冷水,让滚水停止沸腾,减慢煮的速度,饺子皮和内馅才会被充分煮透。

Tips2:冷冻水饺,冷水下锅

如果是冷冻的水饺,最好就是在冷水时下锅,那么待水滚时,水饺皮和内馅的温度就会和水一致,煮出来的就是完全熟透且皮又嫩滑的水饺了。

Tips3:如何把水饺变煎饺、锅贴

水饺变成煎饺或锅贴也是很好吃的哟!你只需要在锅里加油热锅,放入冷冻的水饺,再倒入面粉水(阿基师的比例是水9:面粉1:油1,均匀淋在饺子上,类似勾芡水,建议盖过水饺约1/4即可)。盖锅中小火半焖蒸半煎,待面粉水收汁略变成金黄脆皮,就可盛盘了。

报导/综合报导

照片/截自网络