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【家在异乡专栏】世界美食大杂烩

【家在异乡专栏】世界美食大杂烩

来到加拿大后,我才开始认识‘Potluck’形式的聚餐文化!

‘Potluck’中文可以称之为‘各出一菜’或‘百乐餐’,意即主人家准备聚餐的场地和餐具,而参加的人必须带同一道菜或饮料一起出席。在北美,无论老外或华人,一直都很流行这种聚餐形式。

当我还在马来西亚居住时,我和朋友之间并没有Potluck的文化,每当有聚餐或派对时,都是由主人家准备一切的食物和饮料,而大部分的时候,我们为了省却麻烦,都宁愿上馆子去。

来到加拿大的初期,我也很不习惯这种Potluck聚餐,所以刚开始的时候,朋友要来家里聚会,都是由我一个人包办所有的食物,因为叫客人各带一样食物,我真的羞于启口。不过,现在的我,对Potluck聚餐非常自在。这样的聚餐,不但减少了主人家准备食物的压力,而我们更是能够品赏各种各样的美食和甜品。

加拿大地广人稀,所以接受很多外来的移民,我以前一直觉得马来西亚的多元种族和多元文化非常的独特,但来到加拿大后,才知道什么叫小巫见大巫。

加拿大的社会就像一个小型的联合国,移民来自世界各地,不同的种族,当然就有不同的文化和美食,所以每当有Potluck聚餐时,就有机会品赏到世界各地的美食。

大部分会出席聚餐的人,都会花一些心思去准备一、两道自己拿手的家乡菜,我当然也不会例外,除了中餐外,我也会烹煮一些马来西亚的菜肴,我始终是吃马来西亚的菜长大的,对大马美食,我还是有那份情意结存在的。

我身边有很多来自不同国家的人,所以每一次的Potluck聚餐,都会出现菲律宾餐、越南餐、中餐、印度餐和意大利餐等等,而每次看到一桌子的各地美食时,减肥已经被抛诸脑后,可是在狂吃狂喝的后果,就是后悔不已。

通常圣诞节和元旦新年前后,是聚餐的高峰期,可惜2020年因为新冠病毒肆虐,政府订出很多限制令,特别是不可以在家里举办派对或聚餐,特别是加拿大现在的疫情非常严峻,整个安大略省都处于封城的状况,导致刚过去的圣诞和元旦新年,全省的居民只可以和住在同一个住所的家人度过,所以我和我身边的朋友都遵守限制令,当然也就不会有人去举办Potluck聚餐。

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希望疫情快快过去,让我们回复正常的生活状态,届时大家又可以来一个Potluck聚餐,共同欢聚一堂。

相信全世界现在都和我一样,希望 疫情能够快快地过去,这样我们就可以回复正常的生活形态,到时我们又可以像以往一样,举办大大小小、不同形式的Potluck聚餐,让大家欢聚在一起。


■刊登于:第712期《风采》(2021年2月刊)

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