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【资讯】2021新加坡美食节 发掘创新美食文化

【资讯】2021新加坡美食节 发掘创新美食文化

Singapore Food Festival(SFF)是每一位美食家的日历上备受瞩目的活动之一,卷土重来的第28届美食节,主题为“Savour Singapore In Every Bite”经已在8月27日至9月12日圆满结束。这是新加坡唯一一个致力推广本地美食及餐饮人才的活动,它持续地创新,在融合平台上为美食爱好者带来超过50种美食和佳酿的餐饮体验。今年的活动数量比去年虚拟活动多了两倍。

一系列振奋人心的付费或免费直播大师班,使国际观众有机会与一些新加坡烹饪界知名厨师有近距离接触。美食爱好者也能透过精心策划的徒步导览,沉浸在饮食文化遗产及创新的故事中,从而引起食欲;通过食谱影片及独家食品礼包一层层地发掘新口味;并通过虚拟体验及纪录片特辑探索新加坡。

SFF 2021是SingapoReimagine的一大亮点,该活动邀请旅人感受能重新定义新加坡餐饮的全新体验。与SingapoReimagine的理念一致,SFF通过融合平台向国际美食爱好者提供一个重新燃起旅游体验及热忱的机会,把焦点放在多元饮食文化以及让它传承给人们。

新加坡旅游局 (STB) 零售及餐饮总监 Serene Tan 表示:“遵循我们一贯的传统,SingaporeFood Festival 2021展示充满活力的饮食文化方式就是把焦点放在人的身上——从著名及崭露头角的厨师到日常的烹饪英雄、葡萄酒专家和调酒师。今年,我们很高兴能把SFF带到全球观众面前,邀请他们尽情享受新加坡美食,并通过食物了解我们的多元文化遗产。SFF比以往任何时候更能证实新加坡烹饪界的创新,以及我们作为全球美食之都的盛名。”

活动亮点:9场免费直播大师班

今年的活动阵容涵盖了4个部分:直播大师班、虚拟美食体验、合作伙伴的活动与工作坊,以及SFF独家食品。

直播大师班为观众提供了向新加坡烹饪界优秀的厨师、调酒师及美食名人学习的难得机会。观众可参与由SFF 2021 Facebook专页播出的9场免费直播大师班,或通过付费形式参与其他9场能与名厨有亲密互动的直播大师班。这个令人振奋的阵容里有新加坡及亚洲顶级餐饮业的参与,包括:

MasterChef Singapore 2018 的评委,Artichoke餐厅的 Bjorn Shen以及来自菲律宾Sarsa餐厅的蓝带培训厨师JP Anglo,会以四手合作的形式展示他们对蚝煎的诠释。

Laut的主厨Lim Hoe Gern和泰国米其林一星Le Du背后的创意策划人,明星厨师Thitid Tassanakajohn,呈现他们四手合作的佳肴——鲜味十足的大虾料理——Prawn Raja。

小贩企业家Fishball Story的Douglas Ng将揭秘他手工制作的传统客家酿豆腐(传统客家料理,主要是由混合好的肉碎或鱼胶填满的豆腐组成)背后的秘诀。

推荐

米其林一星餐厅JAG的JeremyGillon厨师将会演示从零开始制作嫩滑ravioli的过程。

Tigerlily Patisserie 的主厨Maxine Ngooi 会在babka面包上做点小改变,加入芳香的buahkeluak rempah(buah keluak果实与香料的混合物)馅料。

Le Matin Patisserie的甜点专家Mohammed Al-Matin将会呈现独特的goreng pisang(炸香蕉糕)甜点。

欲知更多详情不妨浏览网站:https://singaporefoodfestival.sg/Facebook查询。

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