儿童健康受威胁 食用油可致癌!

香港消委会检测60款食用油, 其中46款样本检验出致癌物环氧丙醇, 摘自:《英文虎报 》

食用油含致癌物
香港消委会检测60款市场上常见的食用油,结果发现,46款样本含有致癌物环氧丙醇(Glycidyl Esters)和42款含有另一种致癌物氯丙二醇[3-MonoChloroPropaneDiol (3-MCPD)]。为什么食用油含有致癌物?一般的食用油在加工过程中会使用多种有害化学物,加上高温精炼,因此伴生这些致癌物。

环氧丙醇具有基因毒性,可破坏DNA和可能致癌。动物实验显示长期食用环氧丙醇会导致肺肿瘤、乳癌、胃肿瘤等。氯丙二醇会影响雄性生殖系统、损害肾功能和可能致癌。动物实验发现氯丙二醇会引起肾肿瘤及增加其他肿瘤的形成。

全球癌症负担报告显示,在2018年,马来西亚的新发癌症病例高达43,837宗。这情况实在令人担忧。换而言之,每四位国人中有一位患上癌症。

男性中最常见的三种癌症类型包括肺癌、结直肠癌和前列腺癌,而女性最常罹患的是乳癌、结直肠癌和子宫颈癌。导致癌症发生的因素有很多,其中和我们摄入的食物和食用油更是息息相关。

2018年马来西亚新发癌症病率

众所周知,许多食品,尤其是婴儿奶粉,都含有精炼植物油或使用精炼植物油来制造。换而言之,这些食品都含有致癌物环氧丙醇和氯丙二醇。其中,婴儿奶粉,20-25%的脂肪来自精炼植物油。婴儿奶粉是婴儿唯一的食物来源,加上婴儿的每日耐受摄入量比成人低10倍。至今,奶粉制造商未披露其产品中环氧丙醇和氯丙二醇的含量。所以,母亲们必须更加小心关注婴儿的环氧丙醇和氯丙二醇摄入量。

国人每年平均摄取27公斤或每月2.25公斤的食用油,远远高于日本(17公斤)和中国(24公斤)而低于美国(31公斤)。相对的,国人所摄取的致癌物也比较高,罹癌的风险也越大。

除此之外,由于食用油在加工过程中会使用多种有害化学物如己烷、磷酸、氢氧化钠和酸化漂白土,所以精炼油可能会残留这些有害化学物。己烷是石油溶剂,而磷酸是用于防锈剂的化学品。氢氧化钠通常用于清洁剂,而酸化漂白土则经过强酸如硫酸加工。由此可见,食用油加工过程中所使用的有害化学物可能残留在成品中,并可能危害人体健康。

哪有更安全的食用油吗?一些消费者会选择使用特级初榨橄榄油或其它未精炼的食用油。然而,这些油品有着强烈的气味,并不适合所有的烹饪用途。此外,这些未精炼的油品可能含有杀虫剂和除草剂残留物。

如今,有一种创新的食用油加工方式,那就是冷榨和无使用有害化学物精炼,生产更安全和健康的食用油。冷榨天然精炼食用油既无有害化学残留,也无杀虫剂和除草剂残留。除此之外,环氧丙醇和氯丙二醇也低于欧盟安全标准。所谓:“少吃油,吃好油”,为了您和您家人的健康,选择更安全和健康的冷榨天然精炼食用油!