从峡湾端到餐桌上 带你认识独一无二的挪威峡湾鳟鱼（系列1）
每一回，走在超市海产贩卖区，你可以看见橘红色、鱼肉纹理漂亮标识着‘Norwegian Fjord Trout’（挪威峡湾鳟鱼)的鱼产，很多人会‘一个不小心’把它与三文鱼混淆了。色泽丰满橘红色，被称为‘餐桌上的红宝石’的挪威峡湾鳟鱼，肉质更细而紧致，口感更滑腻、清甜鲜美，也只有在挪威峡湾养殖的鳟鱼方可称为峡湾鳟鱼。
这一次的网络专题，《风采》就带着你走入北欧国家–挪威，遇见清澈湛蓝的海水、美丽的峡湾、茂密的森林……跟着我们上山下海走入挪威独有的峡湾，踏入挪威峡湾鳟鱼的成长环境与成长步伐，究竟如何能成为营养满分、绝佳滋味的Super food……
认识卑尔根
这算是卑尔根中心，后边是佛洛伊恩山，对面是鱼市，另一侧就是世界文化遗产保护区。范围不大，但是就是一个很有深度的城市。
这里的环保意识很强，加上政府执行辅助电动车计划，绝大多数公民都开电动车。
挪威卑尔根（Bergen），是挪威旧都的老城市，也是该国第二大城市。卑尔根拥有900多年历史，建于维京时代，在汉萨同盟的巅峰时期，卑尔根就是欧洲最大的贸易城镇之一，贯通欧洲其他城市的窗口。这里一年大概270多天都下雨，是不折不扣的‘雨城’。她的魅力在于顶着城市的名堂、小镇的风情，依山傍海的地势，还有历史悠久的底蕴，因此而显现出非一般的多面性。
卑尔根，也透露着独有的艺术氛围。据了解，很多卑尔根人在介绍自己的时候，都不喜欢说自己是挪威人，而是骄傲地称自己为卑尔根人。
圣玛丽教堂建成的时间在1130年到1170年之间，略早于卑尔根大教堂而成为卑尔根保留至今最古老的教堂。
非常道地的街边小吃！
世界文化遗产保护区布里根（Bryggen）
色彩鲜艳，却也凸显出独有的岁月斑驳。
当地人的坚持，充分依循老屋子的建造图法，充分还原了北欧木制住宅的特色。
这里有一处世界文化遗产保护区布里根（Bryggen），坐落在布里根码头前，颜色鲜艳的它却反映出岁月独有的斑驳。
入夜的她，有另一番美。
虽然这是个不折不扣的雨城，但是布里根区却一而再再而三地遭受火神眷顾。
曾经是14世纪最繁荣时代的建筑物，1702年的一场大火后重建木屋，后来每50-100年就遭火神眷顾。1955年的几场大火几乎把布里根全部烧毁，而当地人根据老屋的图纸、依循古法重建62栋老房子，充分还原北欧的木制城市住宅，也因此我们至今都可以看见体现十八世纪早期建筑的中世纪风景色，也成了当地最别致的风景。
卑尔根鱼市场（Fiskertorget）
坐落在港口旁边的鱼市场。
除了遇见不同的海鲜，还可以品尝当地人的海鲜料理手法。
海产几乎就是卑尔根人生活的一部分，没办法切割。
鱼产与当地人的生活，完全没有分割的余地。从那时起，鱼和海鲜就成为了这座城市的骄傲。对于游客而言，传统的户外鱼市Fisketorget绝对是必去的地方，寻找、品味当地鱼产的甜美滋味。
各式各样的当季海产！
北欧人家的传统海产鱼汤。
在夏季的时候，这里会有非常热闹的鱼市盛况，碰巧我们抵达之时是春末，因此没办法拍下盛况。不过，室内鱼市依旧开业，而你可以在这里看见当季的鱼产原貌；当然，你也可以在这里点鱼产料理，品味最道地的北欧滋味……
登上佛洛伊恩山(Fløyen) 
登山缆车入口处。
透明车厢，畏高的朋友应该会担心。
登上山顶后，一望无际的美景。
有人说，没有-乘搭Floibanen缆车（英文称为Funicular）登上佛洛伊恩山，就不算到过卑尔根。
弗洛伊恩山(Fløyen)，海拔320米，驻足山顶，能将群山与峡湾怀抱中妩媚秀丽的卑尔根风姿尽收眼底，这里还有咖啡馆、餐厅和为孩子们专设的游戏场。据了解，这里一年四季、一周七天，从早到晚都在运行，缆车可在5-8分钟之内将游客送上山顶，老实说陡峭的山坡，真的会给人留下前所未有的心跳体验！
下了山后，附近就是城堡区，走着走着就看到了Håkonshallen。这是一座位于Bergenhus堡垒中的中世纪石头礼堂，建于13世纪中期国王Håkon Håkonsson统治期间，是挪威现存的最大的中世纪建筑。
1877餐厅
喜欢欧洲古玩的朋友，绝对会被这里的氛围给吸引住。
厨师走出厨房，与食客交流。
这里的氛围，搭上美食，形成难忘的北欧体验。
来到卑尔根，绝不能忘了来这里，据说这是当地人其最高的餐厅。这家餐厅就坐落在位于市中心，在老鱼市场和弗洛伊恩之间，主要经营北欧风味挪威菜。
喜欢这个老式建筑物浓浓的欧式情怀，氛围非常优美浪漫，结实的木桌和漂亮的皮椅子。菜品非常地精致，而厨师都会在上菜之际，出来与宾客交流，细说菜色的精彩之处，这绝对有别于我们对厨师总躲在厨房，不见人的既定概念！
不晓得为何，总觉得当地的厨师把日子过成像诗一般美丽。
精致的海鲜餐点，厨师通过感动你的味蕾述说卑尔根人的生活之美。
Tips
出国旅游，最担心的就是无法与世界连接，漫游超人绝对可以轻松解决你的担忧哦！
特别感谢/Norwegian Seafood Council
摄影/Marius Fiskum/ BQ
预告：
好了，卑尔根是通往美丽绝伦的峡湾的通道，明天我们带着你上雪山、入峡湾……
