【Fun转太平】老头手私房菜馆 带你到百年会馆吃饭

老头手私房菜馆，是一家中餐馆与咖啡馆的结合，除了提供大马各地具特色的中式菜肴以外，也让顾客有机会品尝到高品质的传统南洋咖啡，同时他们以“传统的坚持，全新的感受”为口号，不断进行创新，将传统与现代元素相结合，让大家体会不一样的咖啡与料理。

老头手私房菜馆，致力于推广南洋咖啡和南洋文化。

创办人黄世鸿从2015年便承接父亲的咖啡事业，并创立了老头手这个咖啡品牌，为顺应时代的发展，以及推广马来西亚南洋咖啡以及南洋文化，于2017年开设这家中餐咖啡馆。

这里所有的咖啡都是采用全香咖啡厂自家烘焙的的咖啡豆，而且很讲究每一个咖啡的口感，每一种咖啡都使用不同炒法的咖啡豆。黄金咖啡，是这里的招牌咖啡之一，也是他们自家独创的咖啡，特别之处在于使用传统南洋的炒法，炒出偏向西式的味道，呈现出的口感会比西式咖啡浓，比南洋咖啡香，是一杯很符合东方人口味的咖啡，尤其是喜欢喝西式或精品咖啡的朋友，喝了也赞不绝口！

独创的黄金咖啡，南洋与西式碰撞出特别的口感，人人赞赏。

第二主打咖啡则是太平特产——虎咬狮，传统的冲泡法是Milo加Kopi O，但老头手的虎咬狮就比较不一样了，他们使用特调可可粉，以及自家烘焙的咖啡粉，带来与众不同的口感；接下来是传统的Kopi O，有着浓浓的古早味，特别深受长辈们的喜爱；还有不妨尝一尝这里的Kopi冰，看似普通，但却有独特的魅力。

虎咬狮，入口先是浓郁的可可味，随即而来的便是咖啡香气，喝起来特别有层次感。

为迎合现今年轻人的口味，这里也特别推出创新系列，用传统的元素创造出全新的味蕾感受，比如芝士奶盖虎咬狮，既保留南洋咖啡的文化，也能吸引年轻人的喜爱。

极力推荐他们的芝士奶盖虎咬狮（右），记得要45度倾斜喝，这样才能同时喝到奶盖和底层的虎咬狮，喝了保证让你眼睛一亮！还有椰糖仙加奶（左）也是创新系列之一，仙草加淡奶，再搭配马六甲椰糖，喝起来特别清凉好味道！

至于菜色部分，老头手私房菜馆也有推出一系列好吃的创意菜，在传统食谱中加入自己的创意，让你对中式料理感到耳目一新。

泰式风味的鱿鱼丝生捞巴咕菜（冷），酸辣爽脆，很适合作为开胃前菜。

回味无穷猪油拌饭，猪油渣爽脆而不油腻，还有用瓦煲煮出来的饭更香，是一道浓浓古早味的粤菜。

成名猪油生煲鳕鱼，以沙煲焖鱼的做法，保留了鱼的鲜甜味，吃起来鱼肉也特别嫩滑。

2019潮流鸡球，不止名称很酷，味道也很惊喜！主厨独创的酱汁非常特别，融合了日式、西式、中式等多元风味，有wasabi的辛辣，也有美乃滋（Mayonnaise）的甜味。

虎咬狮咬猪，其实就是一道排骨，以太平特产虎咬狮的概念，给排骨增添另一番风味。

老头手私房菜馆金牌厨师郭锦伦（右）获奖无数，以精湛的厨艺征服所有食客的胃，左为创办人黄世鸿。

老头手私房菜馆就位于拥有百年历史的顺德会馆，在这座古迹建筑里用餐，挺特别的！

老头手私房菜馆（顺德会馆会址）

• 地址：No.36, Jalan Kota, 34000 Taiping, Perak.
• 电话：016-411 2728
• 营业时间：12:00pm-2:30pm | 5:30pm-10:30pm
• 面子书：老头手私房菜馆

【Fun转太平】旅游报导/摄影：翠心

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