Now Reading
音乐教室肉饼香弥漫

音乐教室肉饼香弥漫

▲蕃茄肉丸面:
Jason Lim 母亲自制的猪肉丸,强调肥瘦肉之间取得平衡,多汁而有嚼劲,烹煮的时候配搭了新鲜烹煮的番茄酱。

如果稍微读过西方文学,《变形记》是卡夫卡的经典小说,而卡夫卡也因为《变形记》而广为人知。一家名为卡夫卡的咖啡馆,藏身于新山皇后区旧店屋二楼,沿着楼梯直上,推开木框围起的玻璃门而入,眼前尽是明亮宽敞的空间,搭配柔和的音乐声响,让原本心情浮躁的人儿,可以静下心来。值得一提的是,这里除了是一家咖啡馆,也是一间音乐教室。而店长Jason Lim,则在这里传承华乐文化。

Jason Lim说,正因为他对《变形记》而印象深刻,故有巧思而生成今天的卡夫卡咖啡馆。由于,店里的设计以日式风格为主,所以Jason Lim将卡夫卡的名字“Kafka”改写成 “Kafuka”。

▲日式炸鸡汉堡:
微辣的日式炸鸡汉堡,卡夫卡会提供两种酱料让顾客选择,包括了芝士酱和芥末酱,口感也因为酱料的选择而不同。

妈妈秘方制鲜味肉丸

卡夫卡的美食,Jason Lim私心推荐主打菜色自制肉丸意大利面及肉饼汉堡。他说,它们都是他目前亲自调配的配方和手作。他也说道:“日式炸鸡块饭,以及日式炸鸡汉堡也是店里顾客常点的。”

来到卡夫卡,他们的蕃茄肉丸面是必点菜色之一。Jason Lim说:“猪肉丸是我妈妈自制的,因此在手作的过程中,肥瘦肉之间能够因为巧手的拿捏而取得平衡,多汁且具有嚼劲,配搭新鲜烹煮的番茄酱更是鲜上加鲜。”

此外,他们的肉饼松饼也值得一尝。Jason Lim表示,这道菜色所使用的“肉饼”是自制的猪肉饼,配搭带甜味的松饼后,搭上蘑菇酱、温火炒蛋和生菜,可以让大家感受到口感的层次。

▲日式炸鸡块饭:
日式炸鸡块饭最好的配搭是日本黄瓜生菜沙拉,爽脆可口,也因为黄瓜的清新洗涤了油腻之感。

炸鸡块吊年轻人口味

这里的招牌肉饼汉堡,也是年轻客户的最爱。卡夫卡厨房使用自制的肉饼汉堡,而用奇亚籽贝格(Bagel)面包,配搭蘑菇酱与芝士酱,让人食髓知味。此外,另一个汉堡餐点 —— 日式炸鸡汉堡,也是不少年轻人的喜爱。日式炸鸡汉堡带点少辣,有两种酱料供选择,芝士酱或芥末酱,搭配薯块吃下肚,可以饱足一整个下午。

另一道日式炸鸡块饭,也是非常受欢迎的菜色。日式炸鸡块,配搭日本黄瓜生菜沙拉,米饭上淋了日式芝麻酱,让人开胃非常。

▲肉饼松饼:
以自制猪肉饼为馅料,配搭带甜味的松饼,佐以蘑菇酱,以及scramble egg和生菜增加口感的层次。

报导 : 黄小鹿 / 图片 : 受访者提供

 

■详尽内容:第694期《风采》

What's Your Reaction?
极品
0
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2023 南洋报业控股有限公司 Nanyang Press Holdings Berhad No. 195801000105 (3245-K). All rights reserved.

Scroll To Top