给足面子

我是喜欢吃面的人，当看到这间打着拉面招牌的Super Ramen，毫不犹豫就走了进去。环顾环境，装修满花心思，当然，这不是重点，食物还是我最关心的。

看了餐牌，卖的食物还相当多样，实在有点眼花撩乱，不知要吃什么才好。最后还是请侍者介绍，他知道我喜欢吃猪肉后，就建议我点king of porkchop ramen，贪心的我还要了duck confit ramen 和whiskey ginger clam ramen，不过都只交代小份量的，只是想试一试口味。

Super ramen 招牌面, “King of pork chop ramen”，以真空低温烹调技术处理猪肉，所以吃起来才会这么多汁嫩口, 汤底浓厚鲜甜。

厨师对Whiskey ginger clam ramen非常自豪，说是招牌餐之一，浓厚酒精味融和啦啦汤里，拉面Q弹爽口。

King of porkchop ramen 是招牌餐，最令我喜欢的是那猪扒，火候恰到好处，所以咬在口里非常juicy，拉面的汤底用独门配方熬制，非常可口。厨师向我解释：“我们是以真空低温烹调技术处理猪肉，所以吃起来才会这么多汁嫩口。”

吃完猪排面，再来whiskeyginger clam ramen。先来一口汤，有酒香和啦啦鲜甜味。厨师告诉我：“我们用新鲜的啦啦熬汤，要吃时再下面和whiskey，所以这面才能糅合了酒香和啦啦味道，因为火候掌控好，所以吃的面有弹性，也能真正体验美妙的汤底。”

厨师说：“Duck Confit Ramen，鸭腿经过48小时腌制，再用烤的方式锁住香味，鸭肉更加入味。”

厨师说日本咖喱猪扒面，是以日本式咖喱料理，比较浓的咖喱却不辣, 很多katsu的爱好者都喜欢这碗面。

至于duck confit ramen吃一口就让我爱上，弹牙的拉面，佐以入味的鸭肉，面和鸭肉相得益彰。厨师说：“这鸭肉是以私房腌料腌制48小时，再精心炮制，才能吃出腌料香味又不抢鸭的味道。”

另外，厨师自豪地介绍：“最受女性欢迎非木瓜桃胶奶，因为里面有木瓜、桃胶、麦片，配上honeymilk，不仅具有高胶原蛋白可以美白，还有清热、祛风之功效，女性可以直接带走当早餐，所以成为许多女性的首选。”

Lucky Unagi是店里最热卖的饭系列，鳗鱼丰腴油亮，放进口里，好吃得连舌头都差点吞下。

Only Dry Ramen是以super ramen自制特黑酱, 粑以烧肉、木耳、蟹肉，吃进口里，好有满足感。

此外，这里还有OnlyDryRamen、 LuckyUnagi饭系列。饮品则有各系列花茶和各类鸡尾酒。不论是一人或呼朋唤友，这里各式各样的饮食都能满足你的味蕾！

Super ramen 和 yologist bar 合作的各式cocktails，口味多样化，还可以把瓶罐带走。

• 报导/摄影 : 心意 • 

■详尽内容：第683期《风采》
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