空杯寻食哲学

Empty Cup Coffee House
No.G-10,Prima Avenue,
3,Jalan Cenuk 1,Bandar Puchong Jaya,
47170 Puchong, Selangor.
营业时间：9am~10pm

座落在来回蒲种旧古仔大道中的Empty Cup Coffee House，是由一位年轻小伙子所创立。成立一年多的空杯咖啡馆，有着和其他咖啡厅不一样的经营理念。老板浩楠说“空杯”的概念是想要给客人一种“放下成见，接受咖啡馆为你特别的调配”。我们常会执着于“为什么这里的和那边的不一样”，而忘记了这家咖啡馆为客人准备最好的特调。

若是Empty Cup Coffee House的老板浩楠当天在咖啡店的时候，也碰上对于咖啡有要求的客人时，或是第一次喝咖啡的人，他及店员们都会亲自来招待，再针对客人的口味寻找偏酸、偏甜、重奶或是重咖啡的饮料。对想要深入研究咖啡豆的客人而言，浩楠更会很仔细的去为客人解释咖啡豆的来源、生产地、海拔、咖啡豆烘培处理手法，不吝啬地分享自己所知，曾经获得2015年槟城咖啡调配比赛冠军荣衔的浩楠，以最谦虚的姿态经营这家富有意义的“空杯”咖啡馆。

Carbonara（RM16）
属于各个西餐饮食或是咖啡馆例牌，在“空杯”的Carbonara较为不一样的是没有浓郁的起司，还有在意大利面中准备了一颗生蛋黄，这样的搭配有别于一般普通意大利面的口味，值得尝试。

本店招牌＊Hashes（RM15）
料足饱满的三文治是空杯招牌，夹合着火腿、奶酪、薯饼、鸡蛋、番茄、新鲜蔬菜，搭配着千岛酱，每日供应只有十份，错过了就得明日请早啦！

为寻找符合客人口味的咖啡豆，老板不惜成本的展开寻豆之旅。用过较为廉价的咖啡豆，也用过相当昂贵的材料，最终取中，这也不是老板自己的决定，而是经过漫长的过程、抽查，而得到的答案。

浩楠和店员年纪相符，勇于寻找新餐牌尝试烹饪，再进行口味调整。若是找到属于“空杯”的口味，就推出给客人，这样的尝试属多数餐饮业都没有办法推崇的；但在“空杯”的每一位，会在网络上寻找到新点子，就会马上开始尝试，一旦口味达标就会介绍给客人。

店面设计颇为简单，年纪轻轻就创店的他，当初是因为预算有限，而无法大肆装潢，却因为当初的预算限定，而凸显了“空杯”的咖啡馆概念，希望大家更可以去感受咖啡的香，以及美食的鲜。店里分成三个区块，一般餐桌、咖啡吧台、还有大约10人跻身的活动空间。

Teriyaki Chicken Rice（RM18）
不惜成本的照烧鸡肉饭，特别在于它的照烧汁，厨师特别与酒入蘸，让这碗听起来普通的饭，变得不平凡。

即将推出＊Something Sweet：
Blueberry Granola（RM13）
为迎合营养饮食时代，“空杯”在不久后将推出Blueberry Granola给客人。一般上其他地区的同类甜食价钱昂贵，而且店家或许不会用足材料，可是“空杯”的老板下足本，这客即美味又健康，而且价钱公道，价廉物美的甜食，
你一定要来尝试！

• 报道 : Kenn Yeap • 图片提供：受访者 •  

■详尽内容：第684期《风采》
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