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排队美食2>PUDU ICC宽记炸年糕:三层炸年糕 古早味飘香

排队美食2>PUDU ICC宽记炸年糕:三层炸年糕 古早味飘香

他们排长龙只为了买炸年糕。

有没有想过一片三层炸年糕,会引起络绎不绝的人流?坐落在Pudu ICC里头的宽记炸年糕,没到周末就人龙不断,只要你喜欢甜滋滋的年糕,这里绝对是值得帮衬的地方。

宽记炸年糕老板阿康说,这档炸年糕已经营业了三十几年,只不过在搬来Pudu ICC 之前,是在燕美巴刹附近。

如果稍微了解,PUDU ICC 是一个综合商业大厦,底楼有巴刹,而在正门入口处,就是PUDU ICC 的小贩美食中心,然而这里的档口,大多数都是燕美巴刹搬过来的。

三层炸年糕是该档口最畅销的美食,年糕被番薯和芋头夹着,不需等到过年也可以尝到年糕的滋味。

寻找吉隆坡古早味

燕美巴刹的前身,就是武吉免登新巴刹(Pasar Baru Bukit Bintang)。但更早之前,它位于金三角Lot 10的位置,后来搬迁至燕美路,因此逐渐变成了大家都熟悉的燕美巴刹。由于横跨多年,燕美巴刹里有许多隐藏起来但又家喻户晓的本地美食,如果谈到吉隆坡的“古早味”美食,一定不能少了燕美巴刹。

2016年4月,燕美巴刹正式宣告搬迁,大部分小贩都迁入了新建的PUDU ICC 继续经营。如果稍微了解吉隆坡的历史,Pudu (半山芭)是吉隆坡早期茨厂街发展完成以后,紧接着发展的城区。 这里的老街坊以华人居多,华人的会馆和工会四处林立,因此燕美巴刹搬来不是一个坏事,至少让不少古早味得以永续。

老板阿康说: 他的顾客群已从第一代吃到第二代。

从第一代吃到第二代

宽记炸年糕会吸引那么多人争相排队购买,主要是它是其中一档在吉隆坡经营已久的古早味。老板阿康说,有些顾客“从第一代吃到第二代”,看见顾客的孩子长大后来帮衬。

阿康说,其实他的档口只卖几样东西,就单纯只是三层炸年糕、单层炸年糕、炸香蕉等等,但都是现炸现卖,顾客绝对可以趁热吃到。据了解,三层炸年糕是该档口最畅销的,想象年糕被番薯和芋头夹着,再拿去油炸,三种不同口感的材料结合在一起实在是让人难以回味。

每次来PUDU ICC , Michael都少不了带回三层炸年糕与家人分享。

顾客Michael受访时说,他每次来PUDU ICC 都会帮衬宽记炸年糕,因为真的很好吃。他每次来这里买年糕的时候不会只是买一片,同时会买上好几片一起和家人、朋友分享。

特别报导 / 摄影 : 黄龙坤

■详尽内容:第697期《风采》

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