排队美食1>八打灵再也SS2 陈明记烧腊 ：为出炉烧腊排长龙
能做到大排长龙的云吞面烧腊，你品尝过吗？
雪隆的交通拥挤问题，许多人听了都怕怕，城市人没有耐心面对堵车，可是为了品尝美食, 却甘愿大排长龙等上半个小时, 不见得没耐性和喊苦！
在雪隆一带, 哪里可以找到最好吃的云吞面?
从八打灵再也SS17的一个云吞面档口，到一间坐落于八打灵再也SS2的专卖店，接着又在USJ开分店，今日的“陈明记烧腊”远近驰名，其主打云吞面烧腊除了吸引雪隆顾客，远从新山和新加坡，甚至沙巴和砂拉越也有顾客到来光顾。
陈钰培(左)和弟弟陈钰基，把“陈明记”打造成远近驰名的美食品牌。
做饮食生意的朋友都知道，想在SS2稳住阵脚确实不容易，店主陈钰培自然有他的一套，陈钰培表示：“起初我和弟弟陈钰基是在SS17经营咖啡店，当时租了一个档口给已故祥哥做大炒，母亲生前跟我一样对烹饪感兴趣，于是我们成了祥哥的助手，从中学习，接着我胆粗粗开了个档口卖云吞面烧腊，边做边学，慢慢开始有了忠实顾客，生意很不错。后来因为弟弟想出外发展，加上SS2有适合的店面出租，机缘巧合下，我选择到SS2闯一闯，不知不觉从2008年一直做到了现在。”
“干劳”、叉烧、香脆烧肉叻沙、水饺等都是大家熟悉不过的大马传统美食。
店主陈钰培把南洋云吞面，即“干劳”发扬光大！
主打南洋云吞面
陈钰培分享说，做任何事不外是“用心”两个字，“陈明记”坚持把传统做好，主打南洋云吞面，也就是“干劳”，从云吞面的选择（用蛋黄制作的云吞面比较香，且不会快速变干，能保持口感较久），云吞面下沸水锅搅拌和“过冷河”，沸水温度在100度左右，再用秘制黑酱汁和猪油搅拌面条，最后铺上层次分明、入口即溶化的叉烧，这大家熟悉的 “干劳”就可以上桌了！
不难发现，“陈明记烧腊”真的很地道，香脆烧肉叻沙，东菇鸡脚面等本地传统美食都可在此找到。从13年前发展至今，店主对于打造本地传统美食的讲究，酝酿成SS2的美食新势力，为品尝云吞面烧腊而出现的排长龙盛况！
特别报导 / 摄影 : 叶文威
■详尽内容：第697期《风采》
