幸福素味

幸福小居每天都会有不同的午餐套餐，让顾客有新鲜感。幸福腐竹卷套餐包含了米饭、主菜、配菜再加上汤，色香味俱全，让大家吃得营养均匀又饱满。

位于焦赖（Cheras）皇冠城的幸福小居，是附近居民用餐的首要选择，一推门走进店里，大家就会不自觉地感受到温馨又幸福的滋味。
幸福小居具有一个即清幽又舒适的环境，非常适合放松心情，享受片刻悠哉。幸福小居的形式犹如社区饭厅一样，会让大家有一种回家吃饭的感觉。每当来到店里，熟客们都会自然而然地脱下鞋子，就好似回家脱鞋的概念，但幸福小居并没有强迫顾客一定要脱鞋才能进入店面，对此，顾客们可自由选择。

幸福黑珍珠由黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳和黑枣所搅拌组成的，带有浓郁豆香味和一点点甜味，喝了有助补钙。
幸福金瓜白木耳豆浆里则含有全金瓜、白木耳、黄豆和糙米。黄豆浸在水里8小时后，再连同带渣和皮的金瓜与糙米混合，形成一杯健康饮料。

叶恩慈提及幸福小居主要是由她的父母和哥哥——叶恩汉在经营。她透露，一开始是由她妈妈负责掌厨，但随着年龄渐长，觉得非常劳累，之后就决定聘请一位厨师掌厨，而妈妈主要负责饮料及和顾客们聊天。大部分的熟客都喜欢来到幸福小居聊心事，熟客们互相认识后也会开始一起聊天。如果有熟客独自前来，叶恩慈的妈妈还会坐下来与他聊天呢！

有机面包（天然酵母）因为没放任何的膨松剂，所以吃起来会偏硬一些，但并不影响整体口感。
Almond Butter则是用杏仁、有机椰子油等混合制成，涂上Almond Butter的面包，味道可口，让人一尝就爱上。叶恩慈透露，肠胃比较敏感的人比较适合食用由天然酵母所制成的面包。

采用原始食材 零加工烹调
幸福小居的特别之处在于强调“全食物”、“有机”、“天然”、“无肉”的饮食概念，这概念来自于台湾癌症关怀基金会董事长——陈月卿，她极力推广全食物，并注重于以饮食调理身体。“全食物”指的是以最原始的食材，并且未经过任何加工过程来烹煮出食物，是市面较罕见的一种烹调方式。通常幸福小居会参考由陈月卿书写的《吃对全食物》书刊，烹煮出各式各样的素食。

起司蛋糕是以百香果为主要原料，并且无添加任何香精、色素，顾客们可放心食用。百香果酸酸甜甜的味道，配合得恰到好处，让人百吃不厌。

一开始，幸福小居是先以自制的有机面包和蛋糕起家，所有的面包类都使用有机面粉，而且没添加膨松剂和化学材料，叶恩慈的爸爸坚持于只招待客人他会安心吃的食物。此外，幸福小居每天都会准备不一样的幸福午餐，给顾客们一些小惊喜，虽然顾客们不知道今天会吃些什么，但大家只要确信幸福小居只提供健康饮食，就会安心地享用。

青酱意大利面（Pesto Spaghetti）以蔬菜沙拉、青菜、蘑菇作点缀，卖相极佳，单看就可让人垂涎三尺；面条的柔软度也煮得恰恰好，顺滑适口。

幸福小居 Blissful Cottage by Jing Shi Bakery
地址：No. 25, Seksyen 9 Bandar Mahkota Cheras, Wilayah Persekutuan, Jalan Temenggung 9/9,
Bandar Mahkota Cheras, 43200 KL.
电话： 018-669 4779
营业时间：9am–5pm（星期日休息）

报道：维怡
摄影：志利

■详尽内容：第688期《风采》
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