【食谱】莲藕三豆汤

材料A：

莲藕300克（切块）、鲜淮山250克（切块）、无花果10粒、冬菇蒂（脚）½碗（泡软）、红枣15粒

材料B：

赤小豆50克、红扁豆50克（泡水4小时）、珍珠豆100克

材料C：

水3.2公升

调味料：

盐½茶匙

做法：

1. 冬菇蒂用2茶匙油炒香备用。

2. 煮滚3.2公升清水，加入全部A材料，大火煮10分钟，调小火煮1 ½小时，然后加入B材料，再煮1 ½小时后，加入调味料即可享用。
 

厨师陈淑娴小贴士：爆炒过度冬菇脚，增加菇的香气。