【食谱】五花肉炒杂素

材料：

五花肉200克（切薄片）、水200克

腌料：

盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、麻油1茶匙、蚝油2茶匙、粟米粉1/2汤匙

配料：

油2汤匙、蒜茸1/2汤匙、洋葱1粒（去皮，切角）、马铃薯2粒（洗净，去皮，切片）、红箩卜1条（去皮，切片）、甜豆20条

调味料：

盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、绍兴酒1汤匙

勾芡：

粟米粉1汤匙+水2汤匙（拌匀）

做法：

1. 将五花肉洗净，加入腌料拌匀，腌制2小时。

2. 烧热2汤匙油，爆香蒜茸和洋葱，加入五花肉炒匀。

3. 再加入马铃薯和红箩卜炒匀，注入清水和调味料煮滚，加盖用小火焖至马铃薯熟透。

4. 最后加入甜豆炒一炒，即可勾芡上桌。

厨师Plilip Yoong小贴士：
甜豆不可以炒太久，如果炒太老会失去口感。