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【精选私房菜】芳香金黄排骨

【精选私房菜】芳香金黄排骨

材料:排骨500克(斩3公分长段)
腌料:胡椒粉?茶匙、白糖1汤匙、阿蛋1粒、花雕酒1汤匙、麻油1茶匙、小苏打粉?茶匙、薯粉2汤匙、盐1茶匙
*适量炸油
酱汁:1清水180~200毫升、柠檬或橙汁(粒)、蜜糖3汤匙、盐?茶匙

做法
1.要更经济的话可以选用里脊肉,切成0.75公分厚片,并以刀背敲松。
2.把排骨或肉片以腌料腌30分钟(收在冰箱)。
3.起锅热油,把猪肉炸至金黄色。
4.把酱汁材料煮滚,调味。
5.把肉或排骨放入酱汁中煮至汁稠后勾芡即可。

 

■详尽内容:第693期《风采》
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