【名厨私房菜】红樱桃芝士蛋糕

蛋糕底层：消化饼干（擀碎）160克、溶化牛油80克

芝士材料：奶油芝士500克、细砂糖120克、鸡蛋(A)3颗、柠檬汁1汤匙、酸奶油100克、罐装红樱桃半罐

做法

1. 底层：将饼干碎和溶化牛油拌匀，紧紧压在7寸烤盘里，备用。
2. 预热烤箱160℃。
3. 将奶油芝士与砂糖打至软滑，逐颗将鸡蛋加入，搅拌均匀；再拌入柠檬汁和酸奶油，搅拌均匀成糊状。
4. 把芝士糊倒入半份在烤盘里，铺上红樱桃，再倒入其余芝士糊，铺平。
5. 盛入烤箱烘约45至60分钟至熟，取出待冷却后，把蛋糕存入冰箱冷藏。
6. 取出蛋糕，切片，加上巧克力装饰即可。

■详尽内容：第696期《风采》

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