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【Fun转太平】老头手私房菜馆 带你到百年会馆吃饭

【Fun转太平】老头手私房菜馆 带你到百年会馆吃饭

老头手私房菜馆,是一家中餐馆与咖啡馆的结合,除了提供大马各地具特色的中式菜肴以外,也让顾客有机会品尝到高品质的传统南洋咖啡,同时他们以“传统的坚持,全新的感受”为口号,不断进行创新,将传统与现代元素相结合,让大家体会不一样的咖啡与料理。

老头手私房菜馆,致力于推广南洋咖啡和南洋文化。

创办人黄世鸿从2015年便承接父亲的咖啡事业,并创立了老头手这个咖啡品牌,为顺应时代的发展,以及推广马来西亚南洋咖啡以及南洋文化,于2017年开设这家中餐咖啡馆。

这里所有的咖啡都是采用全香咖啡厂自家烘焙的的咖啡豆,而且很讲究每一个咖啡的口感,每一种咖啡都使用不同炒法的咖啡豆。黄金咖啡,是这里的招牌咖啡之一,也是他们自家独创的咖啡,特别之处在于使用传统南洋的炒法,炒出偏向西式的味道,呈现出的口感会比西式咖啡浓,比南洋咖啡香,是一杯很符合东方人口味的咖啡,尤其是喜欢喝西式或精品咖啡的朋友,喝了也赞不绝口!

独创的黄金咖啡,南洋与西式碰撞出特别的口感,人人赞赏。

第二主打咖啡则是太平特产——虎咬狮,传统的冲泡法是Milo加Kopi O,但老头手的虎咬狮就比较不一样了,他们使用特调可可粉,以及自家烘焙的咖啡粉,带来与众不同的口感;接下来是传统的Kopi O,有着浓浓的古早味,特别深受长辈们的喜爱;还有不妨尝一尝这里的Kopi冰,看似普通,但却有独特的魅力。

虎咬狮,入口先是浓郁的可可味,随即而来的便是咖啡香气,喝起来特别有层次感。

为迎合现今年轻人的口味,这里也特别推出创新系列,用传统的元素创造出全新的味蕾感受,比如芝士奶盖虎咬狮,既保留南洋咖啡的文化,也能吸引年轻人的喜爱。

极力推荐他们的芝士奶盖虎咬狮(右),记得要45度倾斜喝,这样才能同时喝到奶盖和底层的虎咬狮,喝了保证让你眼睛一亮!还有椰糖仙加奶(左)也是创新系列之一,仙草加淡奶,再搭配马六甲椰糖,喝起来特别清凉好味道!

至于菜色部分,老头手私房菜馆也有推出一系列好吃的创意菜,在传统食谱中加入自己的创意,让你对中式料理感到耳目一新。

泰式风味的鱿鱼丝生捞巴咕菜(冷),酸辣爽脆,很适合作为开胃前菜。

回味无穷猪油拌饭,猪油渣爽脆而不油腻,还有用瓦煲煮出来的饭更香,是一道浓浓古早味的粤菜。

成名猪油生煲鳕鱼,以沙煲焖鱼的做法,保留了鱼的鲜甜味,吃起来鱼肉也特别嫩滑。

2019潮流鸡球,不止名称很酷,味道也很惊喜!主厨独创的酱汁非常特别,融合了日式、西式、中式等多元风味,有wasabi的辛辣,也有美乃滋(Mayonnaise)的甜味。

虎咬狮咬猪,其实就是一道排骨,以太平特产虎咬狮的概念,给排骨增添另一番风味。

老头手私房菜馆金牌厨师郭锦伦(右)获奖无数,以精湛的厨艺征服所有食客的胃,左为创办人黄世鸿。

老头手私房菜馆就位于拥有百年历史的顺德会馆,在这座古迹建筑里用餐,挺特别的!

老头手私房菜馆(顺德会馆会址)

  • 地址:No.36, Jalan Kota, 34000 Taiping, Perak.
  • 电话:016-411 2728
  • 营业时间:12:00pm-2:30pm | 5:30pm-10:30pm
  • 面子书:老头手私房菜馆

 

【Fun转太平】旅游报导/摄影:翠心

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