榴莲 你吃对了吗?

近来,榴莲季节,到处都可以看见榴莲的踪影。作为果王,榴莲的魅力不可小觑,据说这一次的盛开季节,更吸引了来自台湾的老饕前来大叹滋味。
其实,你是否知道榴莲的营养成分也很高?榴莲属高糖分、高热量水果,其中的蛋白质的含量约2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,含丰富维他命,不仅如此,人体必需的矿质元素如钾、钙,氨基酸都很高,可说是非常营养的水果。
然而,对于榴莲,你其实真正认识有多深呢?

榴莲的种类
猫山王
猫山王的底部有一个很明显的五角星型的纹路,外形偏圆,香味浓郁,口感绵柔较粘,类似奶油冰淇淋一样,味道为甜和苦各占50%,果核非常小。

苏丹王
苏丹王又叫D24或者苏丹,是马来西亚榴莲产量最多的一个品种,也是最容易被不良商家用来冒充猫山王的替代品。苏丹王曾经也是最受欢迎的种类,但是后来地位不保,被猫山王取代了。苏丹王的味道在所有榴莲中是最浓郁的,味道中规中矩,先苦后甜,口感绵密略干。

小金凤
金凤榴莲的个头比较小,而且圆圆的,果肉偏白色,口感较湿润多汁,吃起来比较苦,味道醇厚。所谓的‘金凤’通常指的就是种植在山顶40年以上老树结的猫山王榴莲果实,这种极品可遇而不可求。

红虾D175
红虾是槟城特有的榴莲品种,而且只有在夏季的时候才有。红虾的果肉颜色比其他品种偏深,特别细腻,几乎没有纤维,有如蜜一般的甜,再加之核小,是大受好评的一个品种。红虾的价位也是比较高的。

红肉D101
D101叫做红肉Mas,是果肉偏红色的一种榴莲。它的味道偏清淡,微甜,但是赢在肉质香甜柔滑,由于D101主要产自柔佛,所以有“柔佛的特殊奶油味”的称号。D101口味与猫山王、苏丹王有明显的不同,略带一些草药的味道,颜色越偏红,草药味越足。

葫芦D163
葫芦这个品种是形容榴莲的外形像葫芦那样,其实有点牵强,并不是真正如葫芦那样中间凹一些,也许是找了一种最接近的描述吧。据说树龄超过40年所结下的葫芦榴莲会带有一种类似于巧克力的味道。葫芦果肉颜色较浅,为淡淡的黄色,吃起来比较厚实,略微有点苦。

XO 
XO这个品种的味道类似苏丹王D24,但是带有一种类似酒精的特殊味道(有人觉得像洋葱味)。XO其实是苏丹王D24的一个亚种,它的果壳比较薄,味道偏苦。

甘榜榴莲
Kampung Durian(甘榜榴莲),个头比较小,味道不太稳定,偏苦和甜苦兼具的都有,通常是白肉,也可以理解为没有品种名称的榴莲的全称。

榴莲的功效与作用

1 滋阴壮阳
就如先前提及,榴莲的营养价值很高,因此身体虚弱的朋友可以食用榴莲,补充身体需要的能量和营养,达到强身健体、滋阴补阳的功效。此外,病后及产后妇女可食用来达到补养身体的功效。
2治疗痛经
榴莲的营养价值很多,而且它还可以缓解痛经哦!由于榴莲是热性水果,因此食用后可以起到活血散寒、缓解经痛的作用,特别适合体寒痛经怕冷的女性食用。同时,榴莲的热性可以改善腹部寒凉的情况,促进体温上升,对寒性体质的朋友非常有帮助。
3 开胃促食欲
榴莲的特殊味道虽然争议很大,可你不知道吧!榴莲的营养价值还体现于这种特殊的味道中,馥郁的气味造就了榴莲的一大功效,就是开胃、促进食欲。
4 通便治便秘
榴莲中含有非常丰富的膳食纤维,可以促进肠蠕动,治疗便秘。但需要注意的是,吃榴莲治便秘可要多喝开水哦,否则丰富的纤维没水可吸,吸肠道里的水分,那便便可就更困难了。

榴莲 你有注意吃吗?

1.榴莲含糖和胆固醇较多,因而糖尿病人、高胆固醇血症患者应忌食或少吃榴莲。
2.榴莲热量和糖含量较高,肥胖人士和糖尿病患者应少吃。
3.榴莲含钾量较高,因而肾病及心脏病人应少吃。
4.榴莲性热而滞,喉痛、咳嗽、感冒、阴虚体质、气管敏感者均不宜多吃。
5.榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,而老人须少吃、慢吃。
6.榴莲富含纤维素,在肠胃中会吸水膨胀,过多食用会阻塞肠道,引起便秘。
7.榴莲属热性水果,因而吃过榴莲后9个小时内禁忌喝酒。两种食物性质相克,食后会对身体造成损伤。
榴莲的种子富含蛋白质,炒熟或煮熟后去壳吃,味道类似板栗,能够增加体力。
9.榴莲虽然好吃,但不可一次吃得太多,否则导致身体燥热,而消除燥热的方法就是–把水倒在榴莲瓢上,加入一些盐,据说有效解暑。还有,吃榴莲之时,最佳搭档是被称为水果皇后的山竹,只有它才能轻易降伏水果之王的火气,保护身体不受损害。
10.榴莲不能和海鲜一起吃,因为海鲜都是寒性食材而榴莲属热性水果,一起食用会对肠胃形成明显刺激,引发腹泻或者腹部疼痛。

你小时候,应该也试过这样喝盐水吧?
果王对果后,据说是最佳搭配。

报导/ 综合报导
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