幸福素味

幸福小居每天都会有不同的午餐套餐,让顾客有新鲜感。幸福腐竹卷套餐包含了米饭、主菜、配菜再加上汤,色香味俱全,让大家吃得营养均匀又饱满。

位于焦赖(Cheras)皇冠城的幸福小居,是附近居民用餐的首要选择,一推门走进店里,大家就会不自觉地感受到温馨又幸福的滋味。
幸福小居具有一个即清幽又舒适的环境,非常适合放松心情,享受片刻悠哉。幸福小居的形式犹如社区饭厅一样,会让大家有一种回家吃饭的感觉。每当来到店里,熟客们都会自然而然地脱下鞋子,就好似回家脱鞋的概念,但幸福小居并没有强迫顾客一定要脱鞋才能进入店面,对此,顾客们可自由选择。

幸福黑珍珠由黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳和黑枣所搅拌组成的,带有浓郁豆香味和一点点甜味,喝了有助补钙。
幸福金瓜白木耳豆浆里则含有全金瓜、白木耳、黄豆和糙米。黄豆浸在水里8小时后,再连同带渣和皮的金瓜与糙米混合,形成一杯健康饮料。

叶恩慈提及幸福小居主要是由她的父母和哥哥——叶恩汉在经营。她透露,一开始是由她妈妈负责掌厨,但随着年龄渐长,觉得非常劳累,之后就决定聘请一位厨师掌厨,而妈妈主要负责饮料及和顾客们聊天。大部分的熟客都喜欢来到幸福小居聊心事,熟客们互相认识后也会开始一起聊天。如果有熟客独自前来,叶恩慈的妈妈还会坐下来与他聊天呢!

有机面包(天然酵母)因为没放任何的膨松剂,所以吃起来会偏硬一些,但并不影响整体口感。
Almond Butter则是用杏仁、有机椰子油等混合制成,涂上Almond Butter的面包,味道可口,让人一尝就爱上。叶恩慈透露,肠胃比较敏感的人比较适合食用由天然酵母所制成的面包。

采用原始食材 零加工烹调
幸福小居的特别之处在于强调“全食物”、“有机”、“天然”、“无肉”的饮食概念,这概念来自于台湾癌症关怀基金会董事长——陈月卿,她极力推广全食物,并注重于以饮食调理身体。“全食物”指的是以最原始的食材,并且未经过任何加工过程来烹煮出食物,是市面较罕见的一种烹调方式。通常幸福小居会参考由陈月卿书写的《吃对全食物》书刊,烹煮出各式各样的素食。

起司蛋糕是以百香果为主要原料,并且无添加任何香精、色素,顾客们可放心食用。百香果酸酸甜甜的味道,配合得恰到好处,让人百吃不厌。

一开始,幸福小居是先以自制的有机面包和蛋糕起家,所有的面包类都使用有机面粉,而且没添加膨松剂和化学材料,叶恩慈的爸爸坚持于只招待客人他会安心吃的食物。此外,幸福小居每天都会准备不一样的幸福午餐,给顾客们一些小惊喜,虽然顾客们不知道今天会吃些什么,但大家只要确信幸福小居只提供健康饮食,就会安心地享用。

青酱意大利面(Pesto Spaghetti)以蔬菜沙拉、青菜、蘑菇作点缀,卖相极佳,单看就可让人垂涎三尺;面条的柔软度也煮得恰恰好,顺滑适口。


幸福小居 Blissful Cottage by Jing Shi Bakery
地址:No. 25, Seksyen 9 Bandar Mahkota Cheras, Wilayah Persekutuan, Jalan Temenggung 9/9,
Bandar Mahkota Cheras, 43200 KL.
电话: 018-669 4779
营业时间:9am–5pm(星期日休息)

报道:维怡
摄影:志利

 

■详尽内容:第688期《风采》
订购杂志 https://forms.gle/LD56nyZruYakma8H7
订购电子版 https://forms.gle/E1KByvBZCuMdR5XDA