【名厨私房菜】红樱桃芝士蛋糕

蛋糕底层:消化饼干(擀碎)160克、溶化牛油80克

芝士材料:奶油芝士500克、细砂糖120克、鸡蛋(A)3颗、柠檬汁1汤匙、酸奶油100克、罐装红樱桃半罐

做法

  1. 底层:将饼干碎和溶化牛油拌匀,紧紧压在7寸烤盘里,备用。
  2. 预热烤箱160℃。
  3. 将奶油芝士与砂糖打至软滑,逐颗将鸡蛋加入,搅拌均匀;再拌入柠檬汁和酸奶油,搅拌均匀成糊状。
  4. 把芝士糊倒入半份在烤盘里,铺上红樱桃,再倒入其余芝士糊,铺平。
  5. 盛入烤箱烘约45至60分钟至熟,取出待冷却后,把蛋糕存入冰箱冷藏。
  6. 取出蛋糕,切片,加上巧克力装饰即可。

■详尽内容:第696期《风采》