芝士Oreo蛋糕

芝士顶料
A:芝士奶油500克(室温)、盐1⁄2 茶匙、2 1⁄2汤匙鱼胶粉
B:练奶100克、无糖鲜奶油450克、柠檬汁30毫升
现买Oreo饼两筒、9寸圆烤盘、现买食用花卉

巧克力海绵蛋糕
巧克力蛋糕粉料125克、A蛋3粒、牛奶或清水35克、溶解牛油35克
9寸圆烤盘(涂油)

巧克力海绵蛋糕做法
1.预热ELBA电烤炉至180℃。
2.将巧克力海绵蛋糕料(牛油除外)放入ELBA搅拌机内,以高速拌打8-10分钟至发起。(图1)
3.关掉电源,加入牛油拌匀,然后倒入蛋糕烤盘内,放入ELBA电烤炉烤20-30分钟至熟,以竹签插入测试熟度,然后让它冷却。(图2)

芝士顶料做法
1.将装了半锅水的小锅放在ELBA电磁炉上,启动电源将鱼胶粉隔水煮至溶。(图3)
2.用ELBA搅拌机将芝士鲜奶油和盐搅拌至发起。
3.加入B料,拌打至松发。最后加入煮溶的鱼胶粉搅拌均匀。(图4)

组合
1.将巧克力海绵蛋糕放入蛋糕圆盘中,倒入 1⁄3芝士顶料,铺上Oreo饼。(图5)
2.再铺上另 1⁄3芝士顶料,然后排入Oreo饼,倒入最后1⁄3芝士顶料,用花卉装饰。(图6-7)
3.放入雪柜冷藏至少2小时后才切片吃。

 

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