芋头焖饭

材料
白米500克(洗净滴干)、芋头550克(切丁)、食油5-6汤匙、小葱头5粒(切片)、蒜头3瓣(剁碎)、虾米60克(洗净滴干)、鸡胸肉150克(切丁,然后以1茶匙盐和1⁄2茶匙胡椒粉腌妥)

调味料
酱油1汤匙、黑酱油1⁄2茶匙、鸡粉1茶匙、盐适量、清水800毫升

装饰
油葱及青葱适量

做法
1.起锅热5汤匙油,把葱头炒至香脆后盛出。
2.用锅里的葱头油把蒜头爆香,然后加入虾米,炒至虾米跳动。(图2)

3.加入芋头和鸡肉,炒约30秒钟后加入白米,炒均后熄火。(图3-5)
4.把米料移入电饭煲,加入清水和调味料,试味后开电煮至熟。煮熟后让它在锅里待10-15分钟才开盖取出享用。(图6)
5.吃时撒上炸油葱和青葱吃。

 

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