阿晨 杨理强 辣味双雄

有人说，辣并不是一种味道，而是一种极端刺激感。
它刺激口腔细胞，在大脑中形成类似灼烧的微量刺激感觉，而不是味蕾所感受到的味觉。然而，吃辣是会让人上瘾的，这一点毋庸置疑，许多嗜辣如命的人，就是享受追求这种口腔的痛感，即使吃得满头大汗，也要大呼过瘾。这一期的《艺人上菜》，我们给读者请来两位Melody FM电台名嘴——阿晨和杨理强，畅谈他们吃香喝辣的心得。

辣味双雄生食指天椒

阿晨：我是个无辣不欢的人，虽然称不上吃得非常辣或大辣，但是在食物的选择上一定要带辣。也许身边的家人都喜欢吃辣，造成我从小开始就有吃辣的偏好，另一个原因是我属于寒性体质，吃辣可以给我产生热能量。
理强：然后就会自觉自己很“热辣”，是吗？
阿晨：我无需透过吃辣来提升自己的魅力指数，我自带光环，天生就具足百分百魅力的人，哈哈哈！当我来到现在的工作环境，很开心知道理强也是嗜辣族，当时眼睛马上放大，因为过往大伙人约吃麻辣火锅时，因为要迁就众人口味不能点大辣的汤底，我就会很烦躁，感觉吃不够味，吃得不爽快。
理强：难怪那时我就感觉你看我的眼神有异，原来如此！对的，大辣对我们来说，不是只有味蕾上的干辣呛鼻，我们还是可以吃得出食材的原有鲜味，那种辛辣的香气和麻味，是让我们的胃口大开，非常好下饭。我也是受到家人的影响，我的爸爸很喜欢吃辣，吃咖喱快熟面时拌着几根指天椒就直接往嘴里送。他这个生食辣椒的吃法，我也学习下来了！
阿晨：哇，这太可怕了！
理强：是的，我会这样吃，但是我并不鼓励其他人照着做，吃太辣是会造成肠胃的伤害，出现胃烧状况。我是小时候耳濡目染禁不住好奇之下去尝试，久了也养成这样的吃辣椒方式。
阿晨：话说回去，我是因为小时候有严重的哮喘病，背着送医时，经医生的建议吃辣来改善体质的。我不敢说有医学根据，视个人体质而定，但是这对我个人确实有帮助。

我们不是辣得没有道理

理强：我们虽然嗜辣，但不是成瘾辣得没有道理，当吃咖喱面或椰浆饭时，我们还是很欣赏不同食材带来的独特辣味享受。除非是认知上，原本该麻该辣的达不上麻辣要求，那我就会觉得不好吃了。
阿晨：那就会遭到我们的嫌弃。食物原有的味道还是要保留的，不能只是一味追求辣带来的刺激感，像提到的咖喱面和椰浆饭，吃的时候就要尝到那椰浆的浓郁和香甜。
理强：我觉得我们生长在马来西亚多元文化的一个国度，是很幸福的，对于喜欢吃辣的我们来说，简直是美食天堂。我们不单止可以尝试到其他族群的辣味美食，不多说其他的，单说麻辣火锅就好，我们也可以轻易找到带有香港、台湾和中国当地风味，麻辣程度不一的麻辣火锅。
阿晨：我个人觉得香港的麻辣火锅，辣的程度远不及中国。我试过在北京吃麻辣香锅，为了要表现自己有多厉害，点了个大辣的，结果辣得没办法吃完，哈哈哈！
理强：我在成都吃的麻辣火锅，那就真的是非常辣，汤面上带有一层红油，我们通常是吃里面香辣口感十足的佐料，不喝汤。相比之下，台湾的麻辣火锅麻辣程度会低一些，汤带鲜甜也可以喝。
阿晨：除了麻辣火锅，像在富都和旧古仔路一带的水煮鱼和辣子鸡丁，我也很喜欢去吃。我是喜欢辣多过麻的口味，不喜欢当不小心嚼到汤里的麻子时，舌头发麻的感觉。
理强：诶，我却喜欢麻多过辣。

除了辣，其实还有……

阿晨：我喜欢吃苦！小时候不懂得吃，中学之后就很喜欢了。我最爱喝爸爸煲的苦瓜汤，加入一些榨菜和鸡肉块，那个味道很好。我喜欢吃辣嘛，容易有口腔白斑和脸上长痘痘，苦瓜性凉下火，就能够帮助到我。
理强：原来我们的口味都蛮相像的咧，除了辣，我也喜欢苦！也是小时候妈妈觉得天气炎热，吃苦瓜能降火，就会蛋炒苦瓜或煲排骨苦瓜汤给我们吃。

阿晨：我最不喜欢吃甜，我还能够接受酸口味。
理强：我就无法接受酸的食物了，像泰国餐也是浅尝而已。也许因为以前用餐不定时养成胃病，胃酸过多下就不能吃酸的；反而胃痛时就想吃辣，感觉吃了辣胃就不痛了，对辣的偏食已经欲罢不能了。

新环境当新兵的心情滋味

阿晨：刚转换了新工作，离开了过往熟悉的环境，是有些不适应。我无法去比较孰轻孰重，毕竟是个新的尝试、新的合作团队和全新的体验。开始时在新环境里，从泊车位到去直播室做节目，我都会迷路。也因为各自直播时间不同，我是做早班节目的，暂时也无法和其他DJ同事碰面多做交流，最熟悉的还是要数理强，我们每天都见面，都会在直播室交班时空中聊上几句，八卦一下。现在，这些忐忑心情也已经克服，慢慢能够适应新环境了。
阿晨：节目性质上，我同样是做回时事，有call in，有人物专访等内容，这点都不成问题。况且，合作的对象大宝也共事超过10年，已经不需要花时间在建立默契上了，连对望眼神也省下，只要听到她的一句话我就能接上口，像节目中的《Miss Bobo 101》，就是个完全没有备稿讲究即时反应的新尝试，能得到听众的喜欢，我们也做得很开心。
理强：我其实很开心每天和他们俩在空中的crossover，我们可以开着麦克风聊上四五分钟的。从他们手中接班后，从热闹高亢的心情我会调适回比较理性，从专业又轻松的角度与上班族作交流，谈谈亲子关系课题。虽然之前是以做线上音乐和艺文类为主，但是我一直很喜欢小朋友，喜欢和他们互动，加上回归到自己也是属于上班族，这两大课题对我来说，没有多大的难题，可以很快地接应上手。
理强：说真的，一开始时，大家都担心我没有说服力，因为我单身又没有孩子。但是节目做久了，自然产生心得，现在我很喜欢做亲子课题这一块。我把从采访专家学者身上学习到的知识，传达给听众们，让他们有正向的引导和学习，当收到听众的正面回馈和感谢时，我也很高兴，感觉自己是转型成功了。这一点，我非常感谢现在的台长Jane丘咏欣，是她看见我的可能性给我充分发挥的机会，让我在节目中做得很自在。
阿晨：而我就必须得感谢大宝，她算是我的恩师，从我人生初次开播就和她搭档，一直到现在。工作上我们会互相提点和影响，然后一起成长，人生有个如此亦师亦友的拍档，是非常难得的。