随着生活水平的不断提升，人们对于食疗养生越来越重视。不过，关于“五谷滋养五脏”的内容，却鲜为人知。五毂”指的是稻、黍、稷、麦、菽，即水稻（大米）、黄米（高粱）、谷子（小米）、小麦、豆类，现在泛指粮食类作物。在食物多样化的前提下,日常饮食不妨多摄取些谷类,同时注意粗细搭配,它们能提供人体所需能量和一半以上的蛋白质。
《黄帝内经·素问》中提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气”的饮食调养原则，说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。
“五谷为养”的意思即谷类是营养身体、维持人体生命活动不可或缺的食物，用来充养五脏之气。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。谷类, 是中华民族传统的主食,对健康饮食起着重要的作用，不仅可以裹腹，还可以作为药粥、药饭、药糕以及药酒等形式维持人体的健康。
“五谷”指的是稻、黍、稷、麦、菽，即水稻（大米）、黄米（高粱）、谷子（小米）、小麦、豆类，现在泛指粮食类作物。在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。在由中国营养学会主办的第三届全民营养周上,评选出“中国好谷物”前10名:全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。
《黄帝内经》以“食物应五味、五脏”的理论基础,总结出一系列描述五谷杂粮与中医五行关系的规律谱,即“肝色青,宜食甘,粳米……皆甘;心色赤,宜食酸, 小豆……皆酸;肺色白,宜食苦,麦……皆苦;脾色黄,宜食咸,大豆……皆咸;肾色 黑,宜食辛,黄粟……皆辛。辛散、酸收、甘缓、苦坚、咸软。”
1. 黄米属木 – 养肝
黄米一般指高粱，属于杂粮，却是五谷里不可缺少的配角。它具有养肝益胃，收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，腹泻会逐渐好转。
做法 ：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊，每天早晚饭前服用。
2. 麦类属火 – 养心
小麦为“百谷之贵”,荞麦、燕麦更是高血压心脏病调养之必备。中医认为它能养心安神，除烦去躁，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪等有食疗作用。
做法 ：取带皮的全小麦熬粥。
3. 小米属土 – 养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，是进补的上品，可补中益气，延年益寿。
做法 : 熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃作用，每天早晚均可服用。
4. 大米属金 – 润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺作用。
做法 ：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，多喝米汤，少吃米粒，随时服用。
5. 豆类属水 – 养肾
豆类的种类很多，其中黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法 ：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
有目的性地选择针对特定体质状况有均衡作用的五谷,是药食同源的意义所在,同 时对积极预防疾病、正确养生具有指导意义。人体调养中特别强调五脏六腑的阴阳五行平衡,所以在不具体针对某个脏器具体调养时,养生中主张对五脏器官进行综合平衡养护,即同时考虑金木水火土五行的对应平衡调养。
五谷杂粮是每日饮食的基础，也是预防疾病产生的根本。因此，了解些简单的健康知识，用五谷杂粮吃出健康的体质，也是对自己的身体负责。以下提供一些五毂粗粮的好处，让你吃出健康体魄。
养心除湿 ：红豆+薏米+花生+玉米+红糖
养血通管 ：黑木耳+生姜+红枣+红糖
养肝去火 ：绿豆+莲子+枸杞+山药+百合+红枣+芝麻+香蕉干+糙米+红糖
养肾乌发 ：黑芝麻+核桃+玉米+红糖
养肤驻颜 ：黑豆+百合+花生+黑芝麻+黑米+薏米+核桃+大米+红糖
