全面保护心血管

很多心脏病人在经过心血管手术之后,对日常饮食皆战战兢兢,深怕一个不小心踩到地雷、吃错食物就会使病情加重。
他们该如何选择食物?什么可以多吃?什么是限制食物?要如何吃才能达到护心作用的同时,也能减低再次病发的风险?
食疗师黄晓洁表示,在心脏手术后,健康饮食对康复至关重要。大多数人在进行了心脏搭桥手术后,通常需要6至8周到3个月的时间恢复。
“适当的营养有助加速伤口愈合,并恢复体力和精力;良好的饮食也可以协助控制体重,以及维持心血管的健康。因此应该遵循低胆固醇、低饱和脂肪及高纤维饮食。”

 

档案
黄晓洁
(Hannah Wong)
学历:IMU国际医药大学营养与食疗学士
身份:食疗师/营养师/Alpha Nutrition Academy创办人兼高级讲师

饮食规则》
要如何通过饮食护心?以下是黄晓洁列出的饮食规则:
*每天摄取3份蔬菜和2份水果。有助增加钾的摄入量,降低血压和维持心肌功能正常。
*每天20至30克膳食纤维,以降低胆固醇的吸收。
*每周至少吃两次鱼,增加摄入的ω-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸可降低甘油三酯,降低血压,减少血液凝固,减少中风和心力衰竭的风险。
*每日食用30克坚果可使心血管疾病的风险降低近30%。
*降低饱和脂肪,以不饱和脂肪代替,可从鱼类及好油中取得。
*足够蛋白质对伤口愈合很重要,因为它们有助构建、维持和修复身体组织。
*在心脏手术后,可能会出现食欲不振、恶心、腹胀和便秘等常见问题。因此必须少吃多餐。多喝水和健康的液体,并要在饱腹的情况下服用药物。
*减少炸煎方法烹调,宜多采用清蒸、水煮、凉拌、烧、烤、滷等方式。
*进食速度不宜太快。吃7分饱就好。

食物宜忌》
黄晓洁指出,有些心脏病患做了“通波仔”后,还是会面对心血管阻塞而需再次进行手术。多数原因是由于没彻底遵守健康饮食,而回复旧日的饮食习惯。如果饮食管得好,再次复发的机率就很低。因此心脏病患在饮食方面要多注意。
她表示,大马人爱吃重口味的食物,尤其外食族,都喜欢快熟方便的高钠食品。这类食物的盐份较高,会使血压增高,有损心脏功能。
“有些人误以为只是油腻及煎炸食物不宜吃,其实一些精制食品及高糖食物都不宜。吃太多也会影响康复的速度。罐头食品、内脏及红肉也不适宜,尤其是手术后的病患。”
“另外,反式脂肪是最多人忽略的部份。因为它是“看不见”的。它来自于人造黄油、烘焙食物、油炸食物、零食甚至月饼内都含有。反式脂肪比胆固醇更不健康,对血管以及心脏的伤害力更大。很多先进国家都已把含反式脂肪的商品下架。虽然并非吃了马上就会发作,但对心脏病患来说都应该尽可能少吃或不吃。”
伤口愈合及康复的程度和饮食也有很大关系。病患应该小心一些限制食物的摄取,并增加一些有益健康的食物。以下可供参考:

宜多吃》
*蔬菜如洋葱、大蒜、金花菜、绿豆芽、扁豆、番茄、苦瓜、芹菜等
*菌藻类如香茹、木耳、海带、紫菜等
*水果如木瓜、香蕉、番石榴、蓝莓、奇异果、橙、梨子、牛油果等
*坚果和种子类如核桃、杏仁、芝麻、奇异籽
*五谷杂粮如燕麦、糙米、薏仁、全麦面食、藜麦、大麦、黑麦、玉米、粗麦粉
*鱼类如鲑鱼、鲭鱼、鲱鱼、甘文鱼、巴丁鱼、泥鳅、刺壳鱼
*健康油如混合油、花生油、葵花籽油、橄榄油、亚麻籽油、菜籽油和玉米油

限制吃》
*含糖饮料,甜食如糕点
*高果糖玉米糖浆(存在于大多数饼干、蛋糕、三合一饮料、碳酸饮料、果酱)
*高钠食品如腌制品、咸鱼、咸菜、番茄酱、蛋黄酱等调味品
*加工肉类如培根、火腿、热狗、香肠等
*罐头食品、罐装汤和预制食品如冷冻晚餐
*高脂肪食物如内脏、红肉、肥肉
*反式脂肪(部分氢化的人造黄油、零食、烘焙食品和油炸快餐)

报导:aNGie/ 摄影:jonah foo

 

■详尽内容:675期《风采》
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