水果颜色 养生功效大不同
橘色：柑类的橘色素具有抵制癌症的效果，其所用约是胡萝卜素的5倍，同时含有丰富的维生素C。其代表水果有橘子、哈密瓜等。
紫色：对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，且具有增强血管弹性机能，其代表水果有葡萄和李子等。
红色：红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，提高人体免疫力，并且有防止老化的作用。代表水果有苹果、桃子、山楂、无花果等。
黄色：黄色素是黄酮类的一种，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、老化有预防效果。代表水果有柠檬、木瓜、香蕉、柚子等。
饭后立即吃水果不利健康
很多人认为饭后吃水果好，而且是在饭后马上就吃水果。其实这是错误的饮食习惯。
1.水果中含有葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等较多的糖分。饭后立即进食水果，就会增加肠胃的消化吸收负担和胰腺的负担。
2.水果中含有丰富的纤维素、半纤维素、果胶等成分，它们均有较强的吸水性，吸水膨胀后能增加饭后的饱胀感，使人觉得不舒服。
3.没熟透的水果中含有一定量的鞣酸，它会与食物中的铁、钙等微量元素结合，形成难溶物质而阻碍人体的吸收利用。
因此，不宜在食后立即吃水果。如果把吃水果的时间改在饭前或饭后一小时，就可以保持人体免疫功能正常。
吃葡萄不宜吐葡萄皮
人们吃葡萄时，往往将皮吐掉，因为葡萄皮有涩味。
营养学家认为，葡萄皮富含多种营养成分，其中的白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫力等作用；单宁具有预防心脑血管疾病、抗过敏、延缓衰老、增强免疫力的功效；花青素具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍等功能。
因此，吃葡萄之前要把葡萄洗干净，连皮一起吃。
温馨提示：
市场上销售的葡萄有些有农药残留问题，所以在吃葡萄前一定要清洗干净。最好先用水冲洗，再使用能有效清除农药成分的洗涤剂清洗。
哪些水果不宜与海鲜一起吃
海鲜中的藻类、鱼、虾、蟹等食品含有丰富的蛋白质和钙等多种营养成分。这些海鲜如果与含有鞣酸较多的山楂、葡萄、柿子、石榴、酸梅、青苹果等水果同时使用，不仅会降低海鲜中蛋白质的营养价值，还容易使海鲜中的钙质与鞣酸结合不易消化物质，这种物质还会刺激累肠道，引发腹痛、恶心、呕吐等病理反应。
温馨提示：海鲜产品中一般含有很多细菌，可以在吃海鲜时沾点醋或喝点酒，就能达到杀菌作用。
■详尽内容：第672期《风采》
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