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三餐定时定量 少油少盐禁糖

三餐定时定量 少油少盐禁糖

 

整体营养自然医学师
徐悦馨博士:
“摄取高纤维素,能改善耐糖量、降低胆固醇、
促进肠胃蠕动,同时可防止便秘,对康复有很大的帮助。”

整体营养自然医学师徐悦馨博士说,“糖尿病本身是一种与内分泌相关,继而引起一系列代谢紊乱等的疾病。”

“很多人误以为糖尿病仅是单纯“吃”出来的,其实并非如此,糖尿病是一种慢性病,当胰腺产生不了足够的胰岛素或者人体无法有效地利用所产生的胰岛素时,就会出现糖尿病。”

胰岛素是一种调节血糖的荷尔蒙,高血糖症或血糖升高,是糖尿病不能控制的一种通常结果,随着时间的推移会对人体的许多系统带来严重损害,特别是神经和血管,而患有糖尿病的人一般心脏也会有很大的问题。

因此,要有效控制血糖,除了避开禁忌食物,也需多摄取对调节血糖有益的食物如含高抗氧的食物,如维生素C和E,其可以控制自由基攻击beta细胞,降低炎症、炎症恶化和其他伤害,这些抗氧化剂也可以抵消二氧化硅的氧化。

她建议患者应摄取高纤食物当成日常的主食,减少摄取精致食物。高纤食物里的玉米、燕麦和荞麦都是很好的粮食。“糖尿病者应该多摄取高纤维素,能改善耐糖量、降低胆固醇、促进肠胃蠕动,同时可防止便秘,对康复有很大的帮助。”

此外,含有饱和脂肪较多的食物,如猪油、牛油等动物脂肪要少吃,因这些都会造成高血脂,容易产生多种并发症。

食疗师小叮咛:
1.勤做运动,控制理想体重,以防过胖。三餐宜定时定量,多吃菜,少吃米饭面食。

2.“苜蓿芽”有丰富的酵素、维生素、矿物质,可帮助糖尿病患者减少并发症的危险性,一天至少吃两次,早晚各吃1碗。

3.饮食中必须少油、少盐、禁糖。忌食精致的白米或白面及甜度过高的水果,如榴梿、香蕉、荔枝、龙眼、瓜果类等。

4.宜多吃山药,对糖尿病十分有利,可当主食,最好在三餐前,先吃山药100g左右,再吃杂粮饭(薏仁+燕麦粒+糙米),如此限制米食与面食的摄取,才有助于稳定血糖值。

5.忌食胆固醇含量高的食物如:动物内脏、虾蟹等及高脂肪的食物如:油条、炸薯条、蛋糕、乳酪、熏鸡、烤鸭等。

6.忌吸烟,其会导致呼吸及循环系统更差,易使糖尿病患者产生高血压、心脏病等并发症。

7.忌食任何加工食品例如:香肠、腊肉、泡面、罐头、蜜饯、素料、市售饮料及各种冰品等。

8.忌食坚果类,如腰果、松子、核桃、花生等。

9.每天要摄取50至60%碳水化合物,少于30%的脂肪,同时必须有10%是饱和脂肪,一天纤维素摄取为30至40克。

推荐

10.多摄取高抗氧化食物,同时需服食维生素A ,C及E。

糖尿病食疗:

降血糖五谷饭
材料:山药100g、南瓜38至75g、五谷米80g
做法:
1.山药与南瓜洗净,去皮切块。
2.五谷米洗净,与100cc水、山药与南瓜放入电锅内锅,外锅加1杯水,煮至开关跳起。
3.山药与南瓜先吃,再吃饭,若食量不大,五谷米饭可剩下。
功效:降血糖、稳定血糖值。
注意:吃六天停一天。

五汁饮
材料:青苹果一个、大黄瓜四分之一条、苦瓜四分之一条、青椒半个、西洋芹二片。
作法:将材料洗净,有皮的去皮,用分离式榨汁机榨出原汁,要现榨现喝。
备注:
1.喝在两餐之间,一天喝1至2次,一次饮用300c.c.。
2.适合饮用的时间:上午10点至11点或下午4点至5点或晚上8点至9点。
3.要选购有机蔬菜,可避免农药污染。

报导:林文萱 / 照片:受访者提供

 

■详尽内容:第677期《风采》
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