Now Reading
【草药食疗】雪莲果 高山圣果清肠胃

【草药食疗】雪莲果 高山圣果清肠胃

疗效:清热润肠、降低血压、祛风利湿、活血止痛、跌打肿痛。

初次听闻雪莲果,有者以为它是天山雪莲的果实,其实不然。两者虽属菊科植物,功效品种却不尽相同,因此雪莲果是“冯京”,天山雪莲是“马凉”,可别将它们混淆。

天山雪莲是维吾尔族惯用药材,它生长于天山山脉、海拔3千公尺的悬崖陡壁,能够温肾助阳,祛风胜湿,通经活血;雪莲果原产于南美洲安第斯山脉,它是当地印第安人的传统美食,且被当作蔬果食用。

在武侠小说中,天山雪莲充满神秘色彩,能够治病解毒,增强功力,甚至起死回生;而在现实生活中,雪莲果同样被神奇化,它被贴上“神果”、“高山圣果”、“横空出世的珍奇果蔬”之标签,保健功能夸大其词。

雪莲果成熟后,枝顶先后开出五朵小花,其外观彷如向日葵,美丽娇艳引人注目,而埋藏在泥底下的块根,其外形则像番薯,虽然平日深藏不露,却是雪莲果的食用部分。

▲雪莲果在高原才能茁壮生长。

雪莲果正名为“菊薯”,属根茎类植物,它可炒食、炖汤或配菜,削皮则可当水果生食,其果肉晶莹剔透,粘稠多汁,香甜似水梨,脆口如沙葛,而且还能加工为果茶、果冻、糕点、饮料、罐头等。

大马雪莲果的发源地,可能始于金马仑高原,并引种培植自外国。杨素雄中医师透露,当地一名园主自十年前,开始大量栽种雪莲果,初时收成有欠理想,直至数年后才种植成功,并批发予当地及隆市菜商。

此外,当地餐馆也以雪莲果为菜肴,只是它含有单宁(tannin)成份,当切皮暴露于空气后,容易氧化变色,因此煮食雪莲果,相当考验厨艺。

当地农夫收成后,将其叶子作堆肥,而杨素雄中医师则向他们索取叶子,也作临床治疗或制作凉茶。“不过,在储藏过程中,雪莲果养份容易分解流失,因此我还在研究,如何制成干品,以配搭药物使用!”

雪莲果的名称很优美,但因其外观像番薯,许多人不将它放在眼内,然而杨素雄中医师表示,雪莲果药食两用,它不但营养丰富,而且还有清肝、降火、解毒、消炎、滋阴、消渴、降压等诸多功效。

雪莲果就像其它菊科植物,其根部含有菊糖(果寡糖)成份,有的商家宣称,它能够降低血糖,尤以适合糖尿病患,然而研究显示,其块根并无降血糖功效,倒是其叶子含有类胰岛素物质,有助控制人体血糖、降低血胆固醇及甘油三酯。

有的专家也提醒说,糖尿病患可吃雪莲果,但也不能无限量食用,若只吃一小块雪莲果,并替代其它水果,或许不会提升血糖。此外,若服食过量雪莲果,也会引起腹胀、腹泻等副作用。

▲杨素雄中医师:“雪莲果能保护胃膜,清理肠胃,并调理肠胃功能。但若人体已摄取足够营养,而无法吸收额外营养,将会物极必反,导致胃胀气及心胸烦闷。”

大马美食丰富,加上有者重口味,导致肠胃功能欠佳。杨素雄中医师透露,根据其看诊内科杂病经验,大马约有30%人士患有肠胃病,这是一个相当高的比例,而雪莲果含有大量纤维,有助清理肠胃、促进消化及润肠通便,因此它被誉为“肠胃病的剋星”。

人以胃气为本,胃气强则五脏俱盛,胃气弱则五脏俱衰,有胃气则生,无胃气则死,所谓的“胃气”,即指脾胃的消化功能。中医非常重视胃部,它是人体消化系统,并吸收食物营养,若肠胃功能欠佳,将会影响其它脏腑功能,甚至人体生命存亡。

有的人天生苗条,怎么吃都不胖,羡慕煞其他女性,但这可能是肠胃功能失调,食物还没消化就被排泄,以致营养白白流失。“脾胃是后天之本,既是后天就要调养,也就是养胃,而雪莲果能保护胃膜,清理肠胃,并调理肠胃功能。”

现代人普遍服用保健品,不过杨素雄中医师提醒说,若人体已摄取足够营养,而无法吸收额外营养,将会物极必反,导致胃胀气及心胸烦闷。

“中医讲究药食同源,因此我提倡从天然蔬果中,摄取食物养份。只要我们了解身体所需,一天三餐摄取足够营养,食物就是保健品,若营养摄取不足,才需要额外补充。


药膳登上饭桌(杨素雄中医师)

1 雪莲仙桃癌症肿瘤调养汤
疗效:适宜癌症化疗、放疗(电疗)津液缺乏者,以及减毒作用,提高免疫力。
材料:鲜雪莲果150g、石仙桃20g(鲜品60g)、南芪15 g、北沙参15g、雪梨干20g、无花果3粒(约24~30g)、草石蚕(常称金马仑虫草)20g、山药20g。
煮法:清水1000ml,文火炖约2至3小时,即可温服。正在治疗期间患者,连续服用7至10剂。

2 菊薯茎叶消暑凉茶
疗效:适宜炎热天气导致的口干口渴,暑热、咽喉不舒服、头痛、胃热、便结等。
材料:菊薯茎叶40g(鲜品100g)、白鹤灵芝20g、牛白藤20g、吊兰20g、蔗糖适量或加马蹄/鲜甘蔗适量。
煮法:水适量,中火煮约1至1个半小时,即可饮用。


我赞雪莲果》

黄振丰(金马仑雪莲果园园主)

大马气候、温度、土壤等各方条件,接近雪莲果的发源地,因此我在14年前,从欧洲引进雪莲果,尝试开发新农作物,只是由于缺乏土地,目前园地面积只有2英亩。

雪莲果适合栽种于凉爽高原,城市平地则比较高温,生长条件有欠理想,除非通过玻璃温室,以人工方式控制其温度,或许可打造适当的生长条件,当然也需要高成本,我建议可在沙亚南的农业公园,尝试以人工培植雪莲果。

雪莲果并非灵丹妙药,无法根治糖尿病,却有助控制血糖,避免病情恶化。我的父亲患有第二期糖尿病,他生食雪莲果后,血糖已获得控制。

其保健功效虽被夸大,但根据可靠的研究报告,雪莲果可预防三高及糖尿病,并协助调理病情,尤以改善便秘相当见效,它涵盖的果寡糖,能够促进大肠的益生菌,并有助预防大肠癌。

报道:年年有愉 / 照片受访者提供

【免责声明】

《风采》网站欢迎读者/网民留言,创造友好交流空间;唯网民留言皆不代表本网站立场。本网站有权删除任何人身攻击、鼓吹种族宗教隔阂、诽谤造谣、网络霸凌等煽动性留言。

 

What's Your Reaction?
极品
0
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2023 南洋报业控股有限公司 Nanyang Press Holdings Berhad No. 195801000105 (3245-K). All rights reserved.

Scroll To Top