【草药食疗】藤三七男女靠它滋补养颜

2019-01-09

疗效：活血补血、消肿止痛、补肾强腰、消肿散瘀、风湿性关节炎。

藤三七带有“藤”字，你就知道它是攀藤类植物，且适合充作篱笆、棚架或阳台的爬攀植物，或成为庭院的观赏盆景。其外表看似平凡无奇，然而当它开花时，穗状白花玲珑可爱，且散发清淡花香，令人眼前一亮，闻之一振！

许多人曾听闻田七，但许多人却不知道，田七又名三七，而此“三七”非“藤三七”，两者区别相差甚远。“三七”是五加科植物，其叶片为长条形，而“藤三七”为落葵科植物，其叶片呈心脏形。

▲藤三七其珠芽即可用作蔬菜，又能充作药膳。

三七种植于高原，而藤三七适应性极强，平地高原皆能种植，其中金马仑种植最广，因此它又被称为“金马伦田七”，民间则称之为“田七菜”。由于两者同名异物，藤三七与田七的关系，就像藤树缠绕般纠缠不清，以讹传讹。

杨素雄中医师表示，田七是一种中药，它具有止血功效，一般被用作伤科、铁打、内脏出血、外伤出血等，而藤三七同样被用作伤科，它虽无止血功效，却能活血补血，消肿止痛，且还具有补益功效。“不过，在临床运用上，两者却可配搭使用，例如若治疗肺炎病患时，可先以田七止血，然后再也藤三七活血！”

此外，藤三七与落葵（俗称帝皇苗），同样拥有“土三七”之别名，两者同属落葵科，营养成份大同小异，不过若下次看到带有“三七”之名植物时，请先搞清楚其身份，别不管三七二十一，就当作是同一类植物。

藤三七属药食同源植物，珠芽茎叶皆可入食，即可充作蔬菜，又能用作药膳，其中最普遍的烹煮方式，就是清炒、煎蛋或加入蛋花汤，有者则配搭姜丝、麻油及少许枸杞炒食，入口鲜脆滑嫩，清香四溢。
铁质是人体重要营养素，也是制造红血球的必要元素。根据世界卫生组织统计，缺铁是全球最常见的营养病症，无论发展中国家或发达国家，都普遍面对此问题，而藤三七营养丰富，铁质含量高于一般蔬菜，尤以适合素食者。

若人体血液不足，五脏六腑无法获得滋润，就会导致人体“旱灾”——面色苍白、皮肤干燥、毛发枯萎、指甲干裂、失眠多梦、手足麻木、健忘心悸、精神恍惚……中医称此为“血虚症状”，女人则称之为“花容失色”！

杨素雄中医师：
“女性可在分娩或经后，以藤三七调补身体，病患进行手术后，可以藤三七补血，若有者病后体虚，气血不通或失血过多，藤三七同样可派上用场。”

由于生理结构缘故，女性一般容易血虚贫血，尤其是在经期间，因此对女性而言，补血是人生大事，然而现代社会流行骨感美，许多女性向往瘦小身材，却因减肥不当而造成血虚，颜值也大打折扣。

真正的美丽，并非骨瘦如柴，而是健康美丽两全其美。女性血虚面白如纸，容颜憔悴黯淡无光；女性血盛面白如玉，容光焕发魅力十足，所以女人在追求身材之际，也应适时适量
补血，以便拥有健康身体与红润气色。

藤三七具有滋补功效，既能活血补血，又可补肾壮腰，所以它是女性的养颜闺蜜，也是男性的活力战友，而根据高雄医学院研究显示，藤三七还能保肝、抗炎及降低血糖，其中尤以珠芽最具疗效。（*注：详情请浏览网站：www.airitilibrary.com，并在搜寻栏输入“藤三七之药理学及病理学研究”。）

杨素雄中医师建议人们，在自家栽种藤三七，以备不时之需。女性可在分娩或经后，以藤三七调补身体，病患进行手术后，可以藤三七补血，若有者病后体虚，气血不通或失血过多，藤三七同样可派上用场。

我赞藤三七：
珠芽、茎叶部分调经祛瘀功效

程顺章（森美兰草药研究中心创办人）
藤三七的药用部分为珠芽与茎叶，其功效相当广泛，能够调经祛瘀、舒筋活络及强壮筋骨，且可被用作止痛及铁打骨折。除了药用，许多人也炒煮其叶子，当作蔬菜食用，它入口顺滑，味道比帝皇苗更美味，而且还能制成沙律。
在云顶山脚及金马仑高原，种有许多藤三七，并供应予餐馆，其销量相当受欢迎，以致售罄缺货，我的草药园也曾几乎断种，如今我正准备大量种植藤三七。

药膳登上饭桌：
（杨素雄中医师）

1.藤三七枸杞养生姜蛋汤
疗效：滋补养胃，养血健脾。适于病后体虚，产后祛风，脾胃纳差，胃腹胀风，骨折或筋伤后调养。
材料：藤三七鲜叶250g、生姜（切厚片）100g、枸杞子30g、鸡蛋2粒。
煮法：先把清水2碗与生姜煮沸约15分钟，然后把藤三七叶与枸杞子入锅煮约2至3分钟，再把鸡蛋打入调匀，煮约1至2分钟即可食用。

2.藤三七茶树菇紫菜米粉汤
疗效：健脾胃，强筋骨。适于调理肠胃，风湿关节，促进骨骼，牙齿的生长。
材料：藤三七鲜叶100g、茶树菇10g、干紫菜6g、枸杞子10g、红枣5枚，生姜3至4片、米粉适量（或面线、豆签、伊面也可），也可加入个别喜爱调味料同煮。
煮法：先把清水约3碗、茶树菇、红枣、枸杞子、生姜等煮沸约5分钟，然后倒入米粉煮约3至5分钟，最后把藤三七、干紫菜入锅，再煮约2至3分钟，即可食用。