【草药食疗】苦王穿心莲万病仙草

2018-12-12

疗效:清热解毒、凉血、消肿、燥湿

俗语说，哑巴吃黄莲，有苦说不出。许多人很怕吃中药，因其味苦而难以入口，而穿心莲之苦，更是令人有苦难言，而且从叶到根都带有苦味，在各种中草药里，其苦味可是数一数二。

穿心莲又名一见喜，此名就像爱情般，相见之喜穿心之痛，这都是爱情带给人的滋味，因此中国网络曾流传这么一句话：“爱情就像穿心莲，外表包裹着糖衣，里面却是至苦的”，用以描述爱情的苦，甚至有本爱情小说名为《穿心莲》，可见穿心莲已穿透人心。不过，吃得苦中苦，方为人上人。穿心莲确实是苦口良药，它能够清热解毒，消肿止痛，可治百日咳等。老一辈的人曾形容说：“家有穿心莲，大小无发炎”，壮族医学对穿心莲也有许多描述，例如“榄核莲即一见喜，实热腹泻服可止”、“红眼病难见青天，请君急用穿心莲”、“穿心莲苦寒，解毒消炎人人赞”。

印度是穿心莲的原产地之一。程顺章中医师透露，根据民间传说，当年玄奘大师到印度取经，印度国王担心大师在回程中，被蛇咬伤或半路病倒，因而赠送穿心莲予大师，以备不时之需，大师遂将它带回中国，自此穿心莲在中国落地生根。

民间流传七叶救主
“此外，当年郑和下南洋时，曾将此草药带到马六甲，自此穿心莲又落根于大马，并再辗转至其它国家，开枝散叶，因此穿心莲又名日行千里。”

他表示，穿心莲能够清热解毒，若患有发烧、喉咙痛、血压高、心火旺盛等，可尝试服用3片或7片穿心莲，或能药到病除。为何是3片或7片呢？这又是另一个有趣的民间传说。

话说中国古代有个财主病倒后，看了许多大夫都医不好，一名奴才遂拿出草药给他服用，但财主不相信奴才，担心被草药毒死。该奴才跪在地上，苦苦哀求说：“主人，你就试一试吧！在我们的乡下，人们生病都不用看大夫，而是冲热水服用此草药！”

财主拗不过奴才哀求，唯有尝试3片草药冲水服用。嘿，说来也真神奇！财主马上全身舒畅，遂再服用7片穿心莲，结果其病奇迹式地痊愈了。

随后，财主问奴才说：“这是什么草药？”，奴才也不晓得草药之名，遂返回乡下询问，才晓得名为苦草，而财主将之命名为“七叶救主”，民间则流传说：“单方草药，气死名医！”

程医师表示，其公司生产的“益宝灵”，其中60%成份为穿心莲，他曾使用此药方，救活许多人命，包括服用毒药自尽者，而一名爱滋病患服用此药后，虽然仍是带菌者，但其病情已受控制。

▲程顺章医师：“被蛇咬伤可将10至20片叶子捣烂成汁，添加白米酒饮用，而残渣则可外敷伤处。”

此外，以往大马爆发立百病毒、手足口症及非典型性肺炎（SARS）时，程医师也曾使用此药方，救回200多人的性命，因此他形容说：“穿心莲是一种非常大用的草药！”

“由于空气、水源与食物受污染，导致人体累积许多毒素，而穿心莲拥有高含量的钾（Potassium），能够排除体内毒素。若有者被蛇咬伤，可将10至20片叶子捣烂成汁，并添加白米酒饮用，而残渣则可外敷伤处。”

程医师每日抽烟两包，40年来烟不离手，然而其肺部经检验后，依然干净无比，当医生获悉他是烟客后，实在难以置信，原来程医师每日服用穿心莲，令毒素无法沾染肺部。

许多人出国旅游时，身体很易出现状况，例如便秘、拉肚子、水土不服、睡眠不足、虚火上升等，而穿心莲则能对治此状况。他说：“只要服用穿心莲，就能高兴出国，平安归国，每当我出国旅游时，都随身携带此草药。”

DIY胶囊或茶包袋
穿心莲虽有许多大用，然而他表示，此草其苦无比，不适合入菜做药膳，即使加入蜜糖后，也无法调和其苦味。若患有发烧、感冒、血压高或喉咙痛，他建议以热水送服草药。

对于血压高病患，他也推荐此一简单秘方：将穿心莲叶片搓成一团，当作药丸吞服，每天服用一片叶子，一年后或能改善状况。此外，若将穿心莲晒干后磨粉，并用胶囊装起来，即可DIY“穿心莲胶囊”，或制成茶包袋，服用可预防咳嗽及支气管发炎。

药膳登上饭桌（程顺章中医师）

凉拌椒香穿心莲
疗效：清热解毒、消炎消肿

材料：穿心莲100克、炒香白芝麻少许、植物油1汤匙、花椒1小撮、干辣椒2条、食盐?茶匙、鸡精1/3茶匙、白糖1/3茶匙、麻油1茶匙

做法：
1.锅烧热后，倒入适量植物油，待油温高后放入花椒、干红椒。
2.炒至花椒、干红椒颜色变深，关火，捡去花椒和干红椒，只留炒过的油。
3.穿心莲用清水浸泡10分钟，洗净沥干水。
4.把穿心莲放入容器中，加适量盐、鸡精和白糖，抓拌均匀。
5.放入麻油，淋上爆香的辣油拌匀。
6.盛入盘中，用炒过的干红椒点缀，撒适量熟白芝麻，即可上桌。
（注：此食谱取自互联网）

七叶救主
疗效：发烧、感冒、血压高、喉咙痛
材料：穿心莲7片，盐份。
做法：将穿心莲倒入热水，加入少许盐，待15分钟后即可饮用。

我赞穿心莲》▲母亲彭玉英为儿子潘家年自制穿心莲面膜敷脸。

DIY天然除痘面膜
吾家有男初长成，满脸尽是青春痘，有的痘痘甚至还发脓，幸好母亲以穿心莲自制面膜，才令孩子恢复俊俏脸蛋！

潘家年正值青春期，油脂的脸部生出许多痘痘，母亲彭玉英爱子心切，她到屋外园地採集穿心莲、白花蛇舌草、珠仔草及小臭草，洗净后捣烂，渗入少许米酒，并叫儿子像使用面膜般敷在脸上。

彭玉英叮嘱孩子，每天晚上冲凉后，躺下闭上双眼，然后将草药敷在脸上，而家年也很听话，他每天敷一次，每次两小时，连续敷了5天后，脸上痘痘竟然一扫而空。

早年彭玉英的母亲患上糖尿病，她因照顾母亲而受细菌感染，导致无名指及下巴糜烂，涂擦许多药膏也不见效，她唯有自行研究药方，将鱼腥草、穿心莲、草胡椒、叶下珠、落地生根等草药一同捣烂，然后加入煮熟的米饭，揉成一团敷在患处，敷了数次后患处即痊愈。

▲许多草药拥有驱虫功能，并能用作自然驱虫法，而穿心莲即是其中之一。

天然驱虫剂:
穿心莲熬液
蔬菜是不可或缺的日常食物，但蔬菜上的残余农药，却令消费者吃得不安心，而许多草药拥有驱虫功能，因此槟城消费人协会曾向本地农夫，介绍数种自然驱虫法，其中之一即是穿心莲熬液。
材料：穿心莲全株1公斤、4公升水
做法：
1.切细穿心莲
2.加入4公升水
3.煮至剩1至1.5公升
4.榨出熬汁，去掉渣，药液冷却至室温即可装瓶。（可存放1个月）
用法：以300毫升熬液调10公升水，喷洒农作物。

欲知更多自然驱虫法或其他详情，不妨拨打槟城消费人协会电话：04-8299511询问。

报导：双子/摄影：Calvin Low

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