豆豉苦瓜焖鸡.食谱

| 材料:
鸡全腿3只(斩块)

| 腌料:
蚝油1汤匙、生抽1汤匙、麻油1/2汤匙、糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙

| 配料:
油2汤匙、豆豉2汤匙(泡水,切碎)、蒜茸1汤匙、姜茸1汤匙、红辣椒1条(去籽,切碎)、苦瓜1条(去籽,切片)、红箩卜1条(切片)

| 调味料:
水250克、蚝油1 1/2汤匙、生抽1汤匙、麻油2茶匙、糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙

| 勾芡:
粟米粉1汤匙+水2汤匙(拌匀)

| 做法:
1.将鸡腿加入腌料充分拌匀,腌制2小时。
2.烧热2汤匙油,爆香豆豉、蒜茸、姜茸和红辣椒。
3.加入腌制的鸡腿炒匀,再加入苦瓜和红箩卜拌匀。
4.加入调味料煮滚,关小火焖煮至苦瓜熟透。
5.勾芡,试味,马上享用。

厨师Plilip Yoong小贴士:
如果怕苦瓜太苦涩,可以加点盐腌制一下,然后挤干水分,这样可以帮助去掉一些苦味。