雪耳莲子马蹄汤

材料：

马蹄5粒（去皮切丁）、干莲子70克（浸泡隔夜再去芯）、雪耳10克（浸泡切小朵）、红枣8粒、干无花果5粒、蜜枣3粒、班兰叶3片（打结）、清水1.8公升、蔗冰糖100克、蜜糖冰糖50克

做法：

1.煮滚一锅水，把莲子、无花果干、蜜枣及班兰叶加入，再煮滚后转小火焖煮30分钟。
2.加入马蹄，雪耳及所有冰糖；小火煮20-25分钟即可。

心得交流站：

马蹄和雪耳最后才下，是为了其脆口感。

Amy Beh 拥有超过40年下厨经验，热爱辛辣惹味美食，目前专职烹饪教学，兼任The Star饮食专栏作者，曾出版多本美食专书。