雪耳莲子马蹄汤

材料:

马蹄5粒(去皮切丁)、干莲子70克(浸泡隔夜再去芯)、雪耳10克(浸泡切小朵)、红枣8粒、干无花果5粒、蜜枣3粒、班兰叶3片(打结)、清水1.8公升、蔗冰糖100克、蜜糖冰糖50克

做法:

1.煮滚一锅水,把莲子、无花果干、蜜枣及班兰叶加入,再煮滚后转小火焖煮30分钟。
2.加入马蹄,雪耳及所有冰糖;小火煮20-25分钟即可。

心得交流站:

马蹄和雪耳最后才下,是为了其脆口感。

Amy Beh

拥有超过40年下厨经验,热爱辛辣惹味美食,目前专职烹饪教学,兼任The Star饮食专栏作者,曾出版多本美食专书。