陈淑娴:有机三宝粉凉拌茄子/ 十谷芋香养生粥

有机三宝粉凉拌茄子

材料:
茄子300克、现买有机三宝粉1茶匙、日本绿色海藻1茶匙
凉拌酱汁:
醋1茶匙、糖1茶匙、 Maggi调味素1茶匙、生抽½茶匙、素蚝油1汤匙、水1½汤匙、香油1汤匙
装饰:
芫荽、红辣椒丝

做法:
1.茄子切开2段,每段中间对半切开,浸泡醋水1分钟。
2.放入蒸笼隔水蒸5分钟(大火),盛起待冷,切成条状摆上碟。
3.拌匀酱汁淋上茄子,再洒上材料,装饰即可。

十谷芋香养生粥

材料A:
十谷米100克、芡实30克、水1600毫升
材料B:
芋头粒100克、金瓜粒100克
材料C:
苋菜苗50克(切段)、鲜冬菇2朵(切粒)、鲍鱼菇50克(切粒)、姜茸1茶匙、枸杞1汤匙
调味料:
盐½茶匙、香菇味素2茶匙、麻油2茶匙

做法:
1.十谷米和芡实泡水4小时,加入水1600毫升煮约1½小时。
2.煮成粥后,加入材料B继续煮10分钟,再加材料C和调味料煮3分钟即成。

■详尽内容:第672期《风采》
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