【食谱】莲藕三豆汤

 

材料A:

莲藕300克(切块)、鲜淮山250克(切块)、无花果10粒、冬菇蒂(脚)½碗(泡软)、红枣15粒

材料B:

赤小豆50克、红扁豆50克(泡水4小时)、珍珠豆100克

材料C:

水3.2公升

调味料:

盐½茶匙

做法:

1. 冬菇蒂用2茶匙油炒香备用。

2. 煮滚3.2公升清水,加入全部A材料,大火煮10分钟,调小火煮1 ½小时,然后加入B材料,再煮1 ½小时后,加入调味料即可享用。
 

厨师陈淑娴小贴士:爆炒过度冬菇脚,增加菇的香气。