【食谱】五花肉炒杂素

 

材料:

五花肉200克(切薄片)、水200克

腌料:

盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡精粉1/2茶匙、麻油1茶匙、蚝油2茶匙、粟米粉1/2汤匙

配料:

油2汤匙、蒜茸1/2汤匙、洋葱1粒(去皮,切角)、马铃薯2粒(洗净,去皮,切片)、红箩卜1条(去皮,切片)、甜豆20条

调味料:

盐1茶匙、胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、蚝油1/2汤匙、绍兴酒1汤匙

勾芡:

粟米粉1汤匙+水2汤匙(拌匀)

做法:

1. 将五花肉洗净,加入腌料拌匀,腌制2小时。

2. 烧热2汤匙油,爆香蒜茸和洋葱,加入五花肉炒匀。

3. 再加入马铃薯和红箩卜炒匀,注入清水和调味料煮滚,加盖用小火焖至马铃薯熟透。

4. 最后加入甜豆炒一炒,即可勾芡上桌。

厨师Plilip Yoong小贴士:
甜豆不可以炒太久,如果炒太老会失去口感。