【食谱】云耳炒芥兰

材料:

云耳20克、芥兰200克、红萝卜20克(切片)、姜2片、油1茶匙、麻油1汤匙、花雕酒少许

 

调味料:

鸡粉½茶匙、白糖½茶匙、干贝酱1汤匙、胡椒粉¼茶匙、清水100毫升、生粉½茶匙

做法:

1. 把云耳浸泡至涨发,切小朵。

2. 把芥兰叶去掉,只留梗,切片。

3. 起锅热油和麻油,把姜爆香,然后灒入花雕酒。

4. 加入红萝卜、芥兰及云耳,炒均后加入调味料,煮至汁稠即可盛出。

  厨师Amy Beh小贴士:木耳先浸泡至软,炒起来才不会太硬。