【家常素】酸梅柠檬泡菜 + 金瓜紫菜脆饼.食谱

 

【家常素】酸梅柠檬泡菜

材料A:

日本青瓜200克、白萝卜200克、红萝卜100克

材料B:

柠檬2粒(榨汁)、干酸梅(无核)4粒、甘草粉½茶匙、红辣椒1条(切块)、糖6至8汤匙、盐少许

做法:

1. 将材料A切菱形状后,加入1½茶匙盐腌上15分钟,用冷开水冲洗咸味,沥干水备用。
2. 全部材料B加入准备好的材料A拌匀,腌至2小时后,再拌匀一次,放入冰箱3小时后,待入味即可享用。

 

 

【家常素】金瓜紫菜脆饼

材料:

免洗紫菜6片(圆形)

馅料:全切碎

去皮金瓜150克、香菜20克、杏包菇50克

调味料:

面粉4 ½汤匙、盐½茶匙、香菇味素½茶匙、胡椒粉少许、水4 ½汤匙

做法:

1. 馅料加入调味料拌成浓面糊,分出3等份。
2. 取一片紫菜抹上一等份面糊,再铺上一片紫菜,压平即可,至全部做好。
3. 隔水蒸10分钟,取出待冷却,每块切开8片,再放入冰箱冷冻30分钟。
4. 取出沾上少许生粉,烧热油炸脆,用吸油纸吸去多余的油。趁热享用。