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Amy Beh:香肠卷/炸莲藕饼

Amy Beh:香肠卷/炸莲藕饼

炸莲藕饼

材料A:
莲藕150克(切薄片)、茄子150克、生粉3汤匙
材料B:
红萝卜碎1汤匙、红灯笼椒碎1汤匙、芫荽(剁碎)1汤匙
调味料:
盐¼茶匙、胡椒粉¼茶匙、咖哩粉½茶匙、鸡粉¼茶匙
天妇罗面糊:混合
天妇罗面粉6-7汤匙、清水150毫升

做法:
1.茄子大火蒸20-25分钟至软后,剥皮以电动搅拌器剁成泥。
2.加入材料B和调味料,搅拌均匀。
3.以纸巾抹干莲藕片,撒上少许生粉。
4.将茄子泥涂抹在莲藕片上,然后夹上另外一片,再稍微压紧。
5.把莲藕饼沾天妇罗面糊,然后以中火炸至金黄色,滴干油即可配辣椒酱享用。

香肠卷

材料:
冷冻印度煎餅皮4片、鸡肉香肠4条、黑白芝麻少许
蛋液:
C蛋1粒(打散)

做法:
1.将冷冻印度煎餅皮解冻。
2.放一条香肠在煎餅皮上,然后卷起。
3.把香肠卷对半切开,然后放在涂油烤盘上。
4.用蛋液涂刷香肠卷,然后撒上芝麻。
5.放进预热至200℃的烤炉里烤25-30分钟或至金黄色即可。

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