陈淑娴:虫草花西洋菜炖汤/咖哩叶炒天贝马豆

虫草花西洋菜炖汤

材料：
A：虫草花10克（泡软）、西洋菜苗100克、玉蜀黍½条、金针菇½包、红枣6粒、金菇肉50克
B：滚水4饭碗
调味料：
盐少许

做法：
1.玉蜀黍切块，金针菇切段，备用。
2.全部材料A飞水后，放入炖盅，再加入4碗沸水，隔水炖三小时，放入少许盐即可享用。

咖哩叶炒天贝马豆

材料A：
马豆120克、天贝（马来豆干）1包
材料B：
咖哩叶5支、干辣椒10条、菜籽2茶匙、油¼杯
调味料：
盐1茶匙、糖3茶匙、咖哩粉2茶匙

做法：
1.马豆泡水过夜，再用水煮至软，备用。
2.天贝切丁，用油炸至金黄色，备用。
3.爆香B材料，加入煮软马豆和炸好的天贝炒匀，再加入调味料快炒，起镬即成。

■详尽内容：第671期《风采》
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