籍贯菜传乡音

在外国人眼中，吉隆坡的茨厂街一直是大马代表性的唐人街，但是现在由于外劳泛滥，很多人都已不再把它视为逛街宝地了，连老吉隆坡人也避开它了。
但是去年三月初，关了四年的乡音馆，竟然又重开了，它像是杂乱街景中的一朵青莲，屹立在街角，艳丽的大黄色外墙，蛮惹眼的。

楼下餐厅怀旧装潢泛起大家的老茨厂回忆。

乡音馆馆长张吉安曾在开馆志庆活动中对媒体表示，这次乡音馆会以不同时代和阶段的主题、文物及文献来重新登场；该馆楼下开餐厅，以确保乡音馆能够自力更生；而二楼则是免费的展览馆，设有“老茨厂老戏伶”的戏曲文献和民间文物，让参观者了解茨厂街曾经的辉煌及民间文化的丰富，重现茨厂街当年民间戏曲的风华时代。

二楼的免费展览馆，展示了戏曲文献和民间文物让人欣赏。

笔者不文，来乡音馆，主要是为了吃。我们想知道，与文物艺术挂钩的餐馆，卖的是什么食物。
根据张吉安的介绍，乡音馆既然以怀旧为主轴，因此楼下餐馆就以“食光探寻”为主题，希望能结合各个籍贯的饮食，让现代人能品尝到儿时的味道。讲穿了，就是以古早味作主打。

广西瓦煲饭（RM13.90）：这道菜有点像鱼香肉片，带酸辣味，很扯饭。

海南鸡扒（RM17.90）：你不必到歌梨城才可以找到经典的海南鸡扒，这里的还比哪里的好！

果不其然，乡音馆主厨萧瑞明预先给我准备好的菜肴：广西瓦煲饭、海南鸡扒、梅菜扣肉、潮州卤鸭及白果芋泥；全是经典的古早风味菜肴。 

梅菜扣肉（RM15.90）：能做到肥而不腻的扣肉，都是好吃的，萧师傅没有让人失望。

潮州卤鸭（RM16.90）：这道湿的卤鸭，相当入味，配料火候也充足，若加点烩咸菜，更完美。

白果芋泥（RM6.90）：笔者个人很喜欢的潮州甜品，可惜这里为了素食者着想，没有放花肉，少了点猪油香。

这些菜肴的价格跟一般中级餐馆接近，吃饱一餐的代价是介于RM12~20之间，平时客源靠附近的上班族，周末和假日则以游客为主。
想到乡音馆，不必畏忌于茨厂街的交通，因为你可以搭MRT轻快铁，在Pasar Seni站下车，从A出口转左再转右，走96公尺就可以抵达了。

报导∕摄影 : Lawrence

■详尽内容：第683期《风采》
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