甜蜜黄梨挞 樱桃芝士蛋糕

甜蜜黄梨挞
材料：普通面粉120克、糖粉50克、牛油50克、香草精3滴、鸡蛋液1汤匙
馅料：葡萄糖液（liquidglucose）、牛油50克（置软）、A鸡蛋1颗、杏仁粉30克、罐装黄梨4片（切小丁）
做法：
1.挞皮：将面粉与糖粉混匀，加入牛油，用手搓成粒状，加入香草精和鸡蛋液，搓揉成面团，冷藏片刻。
2.将面团捏压在挞模里，修边，备用。
3.馅料：将葡萄糖液、牛油和鸡蛋拌匀，加入杏仁粉和黄梨丁，拌匀。
4.把馅料舀入挞模里。
5.放进预热烤箱以175℃烘约15分钟，或至金黄色。

樱桃芝士蛋糕
材料A：鸡蛋3个、细砂糖60克、低筋面粉80克、牛油30克（溶化）
材料B：奶油芝士（cream cheese） 250克、细砂糖50克、柠檬汁1汤匙、鱼胶粉2茶匙、清水2汤匙、鲜奶油250克（打起）、罐装樱桃200克（沥干水分）
做法：
1.蛋糕：预热烤箱180℃；准备一个12寸四方形烤盘，铺上油纸。
2.将材料A的鸡蛋和细砂糖打发，轻轻拌入面粉，再拌入牛油，搅拌匀成面糊。把面糊倒入烤盘，铺平，盛入烤箱烘约12分钟，取出。
3.芝士：将鱼胶粉与水隔着沸水调溶，备用。
4.把材料B的奶油芝士、砂糖及柠檬汁打至软滑，加入鱼胶粉液，拌匀；再拌入鲜奶油，搅拌均匀。
5.将蛋糕体切成与小模具一样大小，铺入适量樱桃，倒入芝士，铺平，盛入冰箱冷冻至硬。
6.取出芝士蛋糕，加上喜爱的装饰即可。

订购杂志 https://feminine.com.my/订阅表格/
订购电子版 https://goo.gl/forms/aJJnCpWGRo06WGgY2