Now Reading
【家常素】家乡卤鸳鸯豆腐 • 食谱

【家常素】家乡卤鸳鸯豆腐 • 食谱

 

材料A:

炸豆腐2块(切块)、风巢豆腐2块(切块)、素瘦肉50克、浸发木耳50克、红萝卜30克

材料B:

冬瓜200克(切块)、炸腐竹支50克

材料C:

老姜10克(拍松)、油3汤匙

材料D:

香港芥兰、盐、鸡粉、油各少许

卤料:

草果1粒、八角3朵、桂皮1支、甘草2片、月桂叶3片、水1.5公升

调味料:

素蚝油2汤匙、生抽2汤匙、黑酱油1茶匙、斋汤2茶匙、糖1茶匙、盐½茶匙、生粉水2汤匙(勾欠)

做法:

1. 爆香材料C,加入卤料和调味料煮滚后,放入材料A焖煮15分钟。
2. 加材料B再煮10分钟,勾芡上碟。
3. 烫熟香港芥兰,拌入少许盐、鸡粉和油,捞匀后伴碟上桌。

厨师陈淑娴小贴士: 豆干放入冰格,冷冻过夜,解冻后就是风巢豆腐。

What's Your Reaction?
极品
0
高兴
0
喜欢
0
一般
0
无聊
0

Copyright © 2023 南洋报业控股有限公司 Nanyang Press Holdings Berhad No. 195801000105 (3245-K). All rights reserved.

Scroll To Top